位于日本新泻的「燕三条」是「燕市」与「三条市」的合称。其中「燕市」是日本餐具、锅碗瓢盆的产地，而「三条市」则是日本最重要的金属加工、机械制造重镇。两个城市发展金属加工业的历史悠久、彼此关系紧密，所以日本人把这两个城市合称为「燕三条」。
燕三条的制造业发达、工厂林立，当中有一家创业将近80周年的金属加工公司「杉山金属」是今天的主角。杉山金属的业务一直都是以OEM（原始设备制造商）为主干，虽然因此打磨出不错的技术，但是却一直因为自家做的商品不知道该怎么订出一个好价格，让社长杉山正隆困扰不已：「现在的电商物流系统实在太复杂，到底要在哪里卖？该怎么卖？都是问题。」为了解决这个问题，杉山社长找了公司的营业部长小川阳介一起筹组「燕三条厨房研究所」。
01丨设计一款从制造到销售都能够掌握的品牌这个厨房研究所除了杉山金属之外，杉山社长还找了同样在燕三条的商品设计、平面设计以及文案工作室总共8个朋友一起合作。他们决定要创造一个「从生产到销售都能够完全掌握的品牌」。在「燕三条厨房研究所」的网站写着这么一句话：「厨房用品从材料到形状百种，你觉得这些设计都符合你现在的生活需求吗？」这句话的潜台词是：「改变过去习以为常的观念」。
负责商品设计的石川龙太问了杉山社长一个问题：「为什么炒菜锅都是圆的？」杉山社长想了半天，找不到答案。石川说：「那是因为圆的锅子工厂比较好做。如果过去厨房用品，是站在制造生产的角度来看的话，我们能不能反过来，从消费者的角度重新检视我们身边厨房用品的设计呢？」于是「燕三条厨房研究所」开始用常听到的5w1h的方法反思我们身边的厨房用品。
0丨站在消费者视角重新设计厨房用品使用场景当然是在厨房，接下要思考的是：何时用、谁来用、为什么用、怎么用以及用在哪里？
为了要调查这些资料，「燕三条厨房研究所」的成员们几乎每个星期都要去逛东急手（东急ハンズ）或是Loft研究这些卖场，有哪些商品卖得好？怎么定价？都哪些人在买？经过了两年的准备之后，终于在去年推出一款只要一片吐司就能完成的三明治面包烤夹。
杉山社长说：「最近早餐吃面包的人口明显增加，但是两片吐司面包对很多小朋友或是女性来说似乎太多。」于是他们开始针对这个议题讨论，最后设计出这款只要一片吐司面包也能做三明治的面包烤架。没想到，网站上架当天，所有的现货立刻被秒杀，现在想买只能预约排队等通知。
03丨不同专业打磨出新商品随着「一片吐司三明治面包烤架」受到欢迎，今年「燕三条厨房研究所」又推出了用少量的油也能炸出好食物的调理锅，同样也收到消费者的喜爱。
负责平面设计的高桥悠说：「我们八个人的团队，男女刚好一半一半，加上年纪也各有不同，所以当我们开会讨论的时候，容易擦出不同的火花。」同时这些商品从发想、设计到制作完成，每个阶段刚好这八个人都有专精的领域，加上大家的目标都一样，所以在彼此交换意见上也变得更顺畅。像是该采用哪些材料？该怎么表现产品价值，甚至该怎么制作才不会造成材料成本浪费等等，石川龙太说：「过去商品设计只要把图纸准时设计出来就好，现在则是要从制造到销售过程全程参与，综合各种不同的意见，更容易做出符合市场需求的商品。」
这样的商品设计，在使用说明上也意外的简单，像是少油调理锅的说明写着：「When,Who：两人份、只要准备便当、只要少量油的时候。What：炸虾、炸串。Why：市场油炸锅太大。」
为了解决消费者在厨房遇到的困扰，「燕三条厨房研究所」还会持续颠覆大家对于厨房用品的想像，让我们一起期待。
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