做菜不难，难的是如何使用工具。
看了暴走夫妇这么多篇厨具推荐，大概可以总结出一个规律，那就是只要有给力的工具和菜谱，美味简直唾手可得，尤其是工具，是拯救手残星人的秘密武器。新手都拼了血本的置办锅子，不是双立人就是lecreuset，这些就好比健身房的哑铃杠铃，除此之外还需要一些厨房小工具，帮你打造完美细节。没错，安利时间到了，搬好小板凳！
上图是我家购买的各种小工具，只包括早餐用到的部分，不包含烘焙相关用品。迟迟不能落笔写的一个主要原因是配图拍的太丑，锅碗刀叉都很美，拍出来的图片也很赞，哗啦啦就写好了，小工具五花八门，奇形怪状，拍出来的图片总是缺乏一点质感，哎，不过不纠结这些细节了，还是按时交作业，说说小工具的故事。
蛋清分离器
厨房里常常需要把蛋黄和蛋清分离，我们都见过大厨往往可以用蛋壳完成这个步骤，看他们熟练的把蛋黄在两半蛋壳里倒来倒去，最后蛋黄蛋清就分离了，然而，普通人哪儿来这样的技能，这个蛋清分离器很简单，把鸡蛋打在凹槽里，用一个碗在下面接着，轻轻晃动3秒钟，蛋清就流下去，只剩蛋黄，根本不会破损！
牛油果去核切片器
虽然不是中产阶级，但你也爱吃牛油果对吗？看人家大神的早餐里，牛油果切片整整齐齐，而你连一个核都取不出来，最后弄的满手都是，太不优雅了。这款工具专门用来搞定牛油果，当然首先你买的牛油果别熟透了，如果软塌塌的全熟牛油果，稍微用力就会成为牛油果果酱，稍硬的牛油果从中间切开，将带核的一半牛油果拿在手里，另一只手用凹槽卡住果核，轻轻一拧果核就出来了，牛油果保持完整，再切片就美美嗒！
工具另外一侧是用来切片牛油果的，同理你的牛油果不能太熟也不能太生，要刚刚好，关于怎么挑选牛油果，这一课就不讲了，这是一个很大的课题。
鸡蛋切割器
同样是鸡蛋，你的为什么不够貌美？因为你切的不对，直接掰开和中间一刀切开都是不对的，这样根本不能体现出鸡蛋的美。细如钢丝一样的夹子工具，可以让鸡蛋切片，而且每一片都带有外面的蛋白和内侧的蛋黄，是不是一直是你想要的样子？！在看那些大神们，他们并没有比你会做饭，只是用对了工具！
左侧这个红色的虽然看着廉价，但是可以切割鸡蛋成长条形，同样包含蛋白和蛋黄。
符合人体工学的夹子
先想想自己平时是如何把食物从滚烫的锅里拿出来的？筷子？叉子？这些都不是标准答案。柳宗理的这块夹子可能和你见到的不太一样，不仅两边有网状可以漏水，夹子也成一个内弧度，这样就可以牢牢夹住块状的东西，尤其是像鸡蛋、肉块这样难以用筷子夹起的食材，而且特别稳定。不锈钢的材质清洗难度极低，非常友好。
撇泡沫的漏网
经常做汤的亲们，强烈推荐这一款无印良品的漏网，专门用来取出汤表面的油渍、泡沫，别再用勺子在那里小心翼翼地撇油渍泡沫啦，工具好用也便宜，保持汤底的清爽，才能原汁原味。
固体研磨机
ergochef这个品牌以前介绍过，是生产厨房帮手的，在中国以一款网红果汁机成名，其实人家不是果汁机，是厨房里帮助主厨处理食材的，大概是把任何蔬菜水果打成糊状、汁状，不过天朝人拿着当果汁机用罢了。现在第二代增加了这个研磨杯，同样的底座加买一个杯子即可。
那到底可以研磨什么呢？干辣椒到辣椒粉、冰糖到糖粉、花椒到花椒粉，只要10秒钟，统统打碎成粉末，震惊程度五颗星，绝对的厨房帮手，就是声音有点大，不过好在用起来都是几秒钟完事。
土豆条刀
土豆条的做法很多，煮熟凉拌、油炸、炒土豆条都是不错的方法，这个工具可以把规规整整的土豆条变成带花边的，切土豆的方式和平时没有区别，只要使用这个特殊的刀，就可以切出带花边的土豆，如果加油宝宝，会增加他的食欲。同理，适合所有需要切成条的菜。
烧烤陶瓷网
时不时的想在家烧烤，可是没有木炭、没有酒精怎么办？煤气灶竟然也可以烧烤！没错，这个陶瓷烤网就是这样的存在，将陶瓷网放在煤气炉上，开小火，这样火的温度可以传递到下方的陶瓷网上，然后再间接地传递给最上方的网，原理很简单，你要做的就是把要烤的东西放在上面哦～
这个烧烤适合小火，对于那些会猛烈滴油的东西建议搭配锡纸使用，家庭经常吃的烤蔬菜、烤地瓜、烤生蚝都没问题。怎么样动心了吗？
捞面勺？笊篱？
其实，我一直不知道要如何称呼这个东西，是专门用来捞面条的，以前总觉得中国式笊篱就很好用，自从有了这个东西，才发现把面从锅里捞出来太容易了，尤其是意大利面这种光滑的面条，这个工具边缘的齿轮可以增加摩擦力，避免面条滑落渐到热面汤，很烫手的对不对！而且中间的圆洞也有着独特的作用，下面的时候它可以用作测量意大利面的分量。正好能通过圆孔的一把面条就正好是一份，多贴心啊。
厨房温度计
久居厨房，总是要挑战一些厉害的菜谱，可是往往这些菜谱都对用量、温度有一定要求，这和家常菜的“盐少许、油适量”完全不同，在温度方面真的需要这一款电子温度计，说多少度就多少度，再也不用预估的那么辛苦了。以前看到要求油到60度，总是把手放在油锅周围去用心感受，老司机没问题，新手基本只是靠猜测，往往不尽如人意。
剪葱的专用剪刀
在你的印象里，葱是不是都是靠切的？现在你有了新的解决方法，不需要案板和刀，也不需要担心切的不够均匀，这款专门用来剪葱的剪刀就是完美主义者的福音，一次下去可以剪出四五段，可能你觉得这个发明有些多余，还增加了清洗的难度，但是使用熟练以后，速度上是传统的切葱方法无法做到的，刀功了得的橱神除外。
手工按压碾磨器
对于一些牛油果、土豆、紫薯，常常有做成泥的需要，普通孩子都是放在保鲜袋里用擀面杖压碎，或者用宜家捣蒜的钵，不过暴走夫妇要安利一款很简单的小工具，把需要做成泥的食材放在平底盘子里，用这个工具向下按压，几个回合就轻松搞定。是逛超市的时候偶然发现的，所以不知道官方名字是什么，不要打我，看到了可以买。
耐高温橡胶小刷子
在做玉子烧（厚蛋烧）的时候，我们需要把油刷到锅底，不能太多，所以用小刷子的话，油量会刚刚好，在烤制食物的时候，也常常需要刷油上去，以保持食物的香味。普通的刷子是毛制，遇到高温损耗比较厉害，而且清洗起来不是很方便。我家用的这种耐高温橡胶的刷子很好清洗，每次洗完是干涩的感觉，不再油腻腻。
专门挖橙子的工具
同样是一个不知道名字的工具，是在剥橙子的时候用到，以前吃橙子总是觉得很麻烦，皮难剥，总是最后弄到双手湿粘，还得洗手。这个工具就是可以让你在果汁不沾手的情况下，吃到橙子。先将橙子切半，然后用工具从一个地方切入，只需轻轻转动，橙子果肉就会和皮分离，其实和用勺子掏猕猴桃是一个原理。
小工具的受欢迎程度因人而异，可能厨房老司机用什么办法都能搞定，这就好比在健身房，高手总是能用一堆哑铃、甚至自身体重练变全身每块肌肉，然而，菜鸟是需要各种各样的器械，不管是矫正动作也好，还是增加锻炼的多样性，都是很有用的。
不同的小工具有不同的使用场合，有时间大家可以去日本或北欧的一些设计小店逛逛，生活相关的设计常常会让人眼前一亮，尤其是你遇到一个小工具，解决了某个困扰你很久的小问题，真是多少钱都恨不得马上带回家。最后，你有什么厨房小工具，欢迎留言告诉我们哦。
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刘大强和斯嘉丽原创文章
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