一、使用前检查
周围环境的检查：对于电磁炉来讲，为了安全考虑，周围不可堆放软质物体，譬如塑料袋、废旧报纸等杂物。因为大部分商用电磁炉通风口均位于底部，若有异物阻塞商用电磁炉的进风口或出风口，会造成炉灶内部过热，从而损坏机芯或内部其他元件在操作商用电磁炉时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖等铁磁物件，操作人员也应避免佩戴一些金属饰物。在商用电磁炉运行时，在其磁感范围内的铁磁物件都会发热，操作人员在不知附近发热物体的情况下，可能会被烫伤。
二、使用出现异常
商用电磁炉使用时，出现异常响动或断断续续加热等情况，应立即停止工作，关闭电源，联系维修人员，维修人员将进行及时的处理。切忌继续使用，给商用电磁炉带来更大的伤害。
三、使用完之后
厨师在使用商用电磁炉后，需要对商用电磁炉进行清洁。商用电磁炉虽然是针对恶劣的厨房环境设计的，但是在日常生活中，厨师也应保持良好的使用习惯。商用电磁炉使用了一天，会积累大量的污垢，可以用去污粉和洗洁精进行清洁，切忌使用金属刷子刷面板。商用电磁的维护，是一个日积月累的过程，所以要坚持每天或者固定时间维护它。
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