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器物的护养，最重要的是了解器物的“性格”，有所规避，有所侧重。“体会用旧的感觉，并接纳它。”是养器物，也是养生活。慢下来，与器物悉心相处，认真生活。
《养器：致用一生的日本厨具护养术》是一册生活良品护理指南，也是一本日本精致生活指南。
日本专业选品人深入专访9位手艺人、24家日本知名器物工坊。幅养护实拍，解读24种生活器物的“用”与“养”，安藤雅信、山本忠正、成田理俊、井山三希子、水野正美、铃木康人、久保一幸、川端健夫……
以原木、金属、陶土为序，严选24种优质厨房器物，深入解读器物的使用和护养，分享手艺人对器物的独到见解。
不同素材的器物有着迥异的气质，护养的需求也因此有差异。对待用心选择的美好厨具，如何感受其个性，因材施护，并在使用过程中养出独一无二的美，是至关重要的。
手艺人的护养之道
从“漂亮有型”到“方便好用”的彻悟。
——裸木匠人川端健夫
对于漆器，经常使用并清洗才是护养的上佳之策。
——滴生舍漆师小田岛勇
开片物规则可循，是器物使用的极致之姿。
——陶艺家井山三希子
没有器物可以像砂锅一样，使用之初和用惯之后会出现云泥之别。
——砂锅手艺人山本忠正
火灼手敲造就美丽的铁锅。
——南部铁器手艺人成田理俊
车间里也有手工制造。
——锻铁平底锅手艺人及源铸造
抱着对器物的敬意，在一口锅上敲打数万锤。
——铜锅手艺人水野正美
不锋利的刀具没有任何存在意义。
——钢制厨刀手艺人铃木康人
卓尔不群的美来自用心地准备。
——竹篮手艺人久保一幸
作者：日野明子
日本专业选品人，器物采购师。年出生于神奈川县，大学期间开始对日本工艺制品产生兴趣，毕业后曾就职于松屋商事株式会社。年创办“木瓜工作室”，目的是建立器物创作者与销售者之间的桥梁，进行器物采购、展览策划、工艺推广等工作。著有《器之手帖》。
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