医院是病人治病的地方，医生和病人吃每一餐饭都很重要。医院医院职工、病人和病人家属的饮食，因而，医院食堂厨房工程对整个食堂很关键。
医院食堂厨房工医院职工、病人、病患是否能吃上美味的饭菜，对医生的工作和病人的康复很重要。因而食堂厨房工程需要规范好，医院食堂厨房的需要，考虑到不同用餐人群的特性，以满足所有用餐人员的需求。
医院食堂有别于社会餐饮，医院食堂厨房工程要注意以下几个事项：
一、卫生安全原则：医院食堂厨房最关键便是安全卫生。
1、在食堂厨房设备型号选择上要安全、环保节能、坚固、实用、易操作、卫生、美观大方。医院厨房操作过程及国家相关部门规定对厨房进行功能区域规划，从进料存储、分类堆放、清理生产加工、配菜、蒸煮烹饪、用餐到最后清理消毒杀菌将厨房依照“取—洗—切—烧”的次序来恰当合理布局，进而防止生热食材的流线型交叉式。
2、地面要采用防滑砖，而且接缝处要小，以降低污渍的积藏，厨房每个区域间需工程排水管道管沟，便于整个厨房的清理。拥有干净整洁卫生的厨房，才可以保证每个职员的就餐卫生。
二、秩序安全原则：医院食堂厨房秩序安全分成安装安全和厨房设备选择安全。
1、相应的安全保障措施，在管路内安装有排烟防火阀，能合理地避免因为灶火太旺而导致的火灾事故发生。检查厨具五金件（门铰链、门拉手、导轨）是不是安装坚固，吊厨是不是安装坚固。
2、厨房设备选择安全规定产品应具备耐磨损、耐腐蚀、防火安全、抗菌、抗静电等。
三、运作速度安全原则：医院食堂厨房运作速度安全原则即厨房运作高效率。
医院医院病人及病人家属提供用餐服务，医院规定的作息时间表为标准，为医院职工和病人及病人家属提供高效率美味可口的就餐标准。
四、经济安全原则：医院食堂厨房设备经济、长久。
医院食堂的工程应遵循经济节省，切勿奢侈夸大其词；且设备需长久经久耐用。
以上就是今天宏量商厨医院食堂厨房工程注意事项的相关内容，希望可以帮到你，医院医院厨房工程的相关知识，可以
