开放式厨房，一直是美剧、英剧里的标配。
主人总是在操作台上娴熟地烹饪、烘焙，随后把食物、甜品和红酒放上餐桌、吧台，与爱人或友人一同享用、闲聊……
这样一种美好的生活方式，让开放式厨房走近中国家庭的视线，越来越多的年轻人也开始向往这种酷酷的厨房形式。
但是，在选择开放式厨房之前，有很多需要注意的事项。今天，小聚就来和大家谈谈开放式厨房~
01
开放式厨房
怎么个“开放”法？
开放式厨房，就是将厨房与餐厅的空间功能整合，
形成开放式的烹饪、就餐空间，
一般来说，还会直接与客厅相连接。
开放式厨房的结构、形式非常灵活，操作台和餐桌可根据户型和使用需求，来决定其到底是L型、U型还是岛型。以下是常见的几种布局形式：
这些布局形式可以非常灵活地运用在各种户型空间中，不过具体的操作，还是得根据家里的户型因地制宜。
02
有利有弊
开放式厨房中看不中用？
漂亮的姑娘总是有点“作”。
关于开放式厨房的利弊，你得自己权衡——
—优点—
1美观，使室内空间通透，宽敞
开放式厨房使得室内空间更加地通透、宽敞，除了改善采光和通风条件之外，也让厨房空间成为屋内景观的一部分，经过设计与布置，显得美观；
2
节约场地、使用方便
去掉的那一堵墙壁，让人们取用物品和走动方便许多，也大大地节约了室内的使用面积；
3
增加生活的情调和亲密度
因为开放式厨房，家中的“大厨”从此不再是默默的透明人了。在烹饪过程中，“大厨”可以看到屋子里的景象，其他家庭成员也更加有参与感。在生活节奏如此快的今天，开放式厨房让做饭这件久违的小事，重新回归人们的生活。
▲如果是有小孩的家庭，大人们在做饭时也能看着宝宝，避免出现意外。
—缺点—
1油烟！油烟！油烟
重要的事情，必须得说三遍——大多数人对于开放式厨房的担忧，都在油烟这个问题上。不同于西餐，中国美食中炝炒、油炸等烹制方式会产生大量的油烟。开放式厨房要在中国落地开花，就必须解决好油烟的问题。
2
清洁与收纳的难题
厨房与卫生间，大概是家中最容易脏乱的两个地方。当“遮羞”的门被拆除，厨房的清洁问题就直接暴露在外，对整个室内的观感造成影响；另外，操作台上繁多的厨具如果没有好好收纳，显得杂乱，也会给整个空间添堵。
3
防水和防渗漏的难题
相信大家都经历过厨房水管坏了，地板积水的情况吧？试想一下，如果是在没有高差的开放式厨房，一旦出现漏水情况，油腻腻的脏水可就要蔓延到整个客厅了……
小贴士
我的家适合开放式厨房吗？
“喜欢决定开始，但适合才能走下去。”这句爱情里的箴言，同样适合装修。那么，你的家和开放式厨房八字究竟合不合呢？
适合开放式厨房的户型：
大户型、结构通透的一室户、餐厨空间临近的户型；
不适合开放式厨房的户型：
餐厨空间通风差，厨房处于上风位的；
没有条件的选择开放式厨房的户型：
厨房布局固定、面积狭小的，厨房隔墙为承重墙的。
小聚温馨提示：如果需要经常在家里做菜，尤其是做川菜的家庭，也不太适合开放式厨房——因为连封闭式厨房都挡不住的辣味油烟，分分钟把你呛哭。
03
“既然爱了，就磨合一下吧。”
怎么解决上述问题呢？
如果决定选择开放式厨房，
那么就从一开始，把可能出现的问题扼杀在摇篮中吧！
1
—消灭油烟！—
大功率吸油烟机改善通风条件
为了压制住油烟这个磨人的小妖精，大家都会选择较大功率的吸油烟机，但除了功率、风力大之外，油烟机的吸油方式也很重要。
在功率相同的情况下，吸油烟机的效果一般为：
顶吸式＜侧吸式＜下吸式
顶吸式油烟机较为美观，但不足以应付中餐的大量油烟；下吸式油烟机价格一般较高，故侧吸式算是性价比较高的选择。
在选择油烟机时，还需注意购买正规、知名厂家的产品，对那些没有3C标和能效标的杂牌最好绕道而行。另外，如果你的装修预算足够，还可以考虑安装制冷油烟机，在吸油烟的过程中有效降温，让做菜的家人彻底告别烟熏火燎~
另外，开放式厨房如果位置临窗，通风状况良好，也能很好地规避油烟的问题~
2
—解决收纳问题—
操作分区巧用空间
为了使操作台看起来不那么凌乱，也让烹饪时的操作更方便，将厨具、餐具分区摆放很有必要，另外，操作台下部和墙面的立体空间，也应该被好好地利用起来。
在收纳时，可利用厨具架、小型置物架，将厨具、餐具分类放置。一般来说，大家喜欢将厨具、餐具按照其类型分类，但更聪明的方式，其实是按照操作者的使用习惯进行分类。常用的摆在手边，拿起来方便，也不容易杂乱。
操作台的下部柜体是餐具收纳的好场所，其空间大，且较为清洁；而操作台所依靠墙面的立体空间则是厨具悬挂的好地方。
3
—清洁问题—
地面铺装分区墙面材料选择
厨房的地面难免沾染油渍、污水，而不管抽油烟机多么给力，灶台上面的墙面还是难逃油渍的粘连，要解决这两个清洁方面的老大难问题，需要从铺装材料入手。
开放式厨房的烹饪区、饭厅与客厅是一体的，所以很多家庭也就索性用同一种铺装铺到底。这样虽然在视觉上很美观、统一，却会造成很多问题：
1、用于客厅的铺装一般在沾水时防滑性较差，有一定的安全隐患；
2、铺装如果是贵重的木地板，会不免受潮、受损；
而这个问题的解决方式，则是开放式厨房和客厅区域的铺装分区，在厨房区域，使用颜色较深的哑光面防滑砖；近来比较受欢迎的亚麻油毡地面也是不错的选择，可以有效地保证防水和防滑。
▲除此之外，在水池附近和餐桌下方铺设地毯，
也是很好的解决办法。
另外，操作台的墙面材料也大有讲究。大家可能会认为光面的瓷砖更易清洁，但其实，哑光砖更不易沾染油污，且更易清洁；
4
—把好防水关！—
厨房防水、防渗漏，从施工部分抓起
开放式厨房，意味着该区域与客厅没有高差，也不能像卫生间一样铺设防水条，要避免厨房漏水、积水时殃及餐厅、客厅，前期的防水工艺一定要做好！
除了卫生间，厨房就是一个家里防水最容易出现问题，且对生活造成严重影响的地方。防水是隐蔽工程，必须在前期施工时就严格把控好。
关于厨房的防水工艺要点，小聚会在以后的“金鲁班工艺课堂”中为大家展开讲解，而各位能做的，无非是找一个专业、可靠的施工团队进行装修。（比如聚通：）
厨房里传来“咚咚咚”的切菜声；
“哗”地一声，菜下锅了；
笼屉里传来阵阵蒸槐花的香气……
这些曾经的日常，如今已变得稀有。
其实，人们喜欢开放式厨房，
爱的是随着那堵墙所消失的疏离，
也是将烹饪过程纳入日常生活的一种仪式感。
正因为这个时代已经仓促到，
我们很难在家里为亲友、爱人好好做一份饭菜了，
开放式厨房的这一份仪式感，才会额外让人珍惜。
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