“民以食为天”，厨房的发展史最能体现社会生产力水平，体现当时人们的生活状态，从最初的遂人钻木取火，到如今的开放式厨房，各种厨房电器的普及，极大的方便了一日三餐的操作，智能化厨电及物联网的快速发展已经勾勒出未来厨房的轮廓，厨房文化的发展和进步，贯穿在人类文明多年的历史长河里。下面，就请大家随着笔者穿越回到过去，看看厨房的演变过程，其中的某些场景也许能开启大家尘封已久的美好回忆。
一、古代人怎么做饭
新石器时代燧人钻木取火的典故大家都知道，火的出现，让人类文明向前迈进了一大步，从新石器初期的母系社会，结束了吃生肉的时代。在这个时代，人们可以用火来取暖、烤食物，烹饪离不开炉灶和容器。随着金属冶炼技术的提高，除了应用于战争中冷兵器制造，也出现了一些烹饪用的金属容器。在山洞里随便用几块石头搭起灶台，这就是最原始的"厨房"了。
二、炊具的演变
随着金属冶炼技术的进步，夏商周三代出现了大量青铜器，其中不乏青铜食具，金属食具不但轻薄精巧，而且导热性能更好，无论是青铜器的装饰作用，还是食物口感上，都有了质的飞跃。
战国时期的铁质锅釜更方便放于灶上，上面放上蒸笼，用于蒸和煮。到了秦汉魏六朝时期，锅釜由厚重趋向轻薄，并且有了台灶，厨房已经初具雏形。到隋唐五代宋金元，瓷器餐具逐渐取代陶器和金属餐具。
可以说，古代人们并没有厨房概念，刚刚学会使用火来烹饪食物，各种炊具成型也需要漫长的过程。食物也仅仅是解决饥饿问题。
三、近代厨房怎么生火
这是火塘，又叫“火坑”，是在房内用土铺成的1米见方的土地，周围用石头裹立，中间生火，燃料为木柴。火塘火焰终年不熄，日日袅袅青烟，白天煮饭，晚上烤火取暖。这样的厨房情景已经在中国上演上千年，至今仍在延续着。
近代厨房的标志是灶台，用泥土或砖来搭建的灶台，接上烟管通到外面，还可以在旁边加上一个风箱来加大火力。至今，在我国一些比较闭塞的偏远山区，依然保留着使用灶台来生火做饭的习惯。
即使有了现代的橱柜，仍然喜欢使用传统的灶台。
烧煤的炉子出现了，人们大都到煤场买碎煤或者面儿煤，加水加土和成煤泥，排成煤饼。
蜂窝煤炉对于现代家庭来说并不陌生，它取代了柴禾，在煤气、天然气炉灶出现前，是中国泛泛家庭简式厨房的代表。
二十世纪六七十年代，城市与农村的生活方式逐渐分化开来，城市公用厨房住宅开始出现，蜂窝煤和专用烧煤炉得到推广使用，不但节约了厨房空间，还使人们在做饭时更省心，不用担忧烧火的问题。不过在封闭的环境下燃烧蜂窝煤，会产生有害气体和粉尘，对人体的危害较大。而且厨房空间狭小杂乱，油烟笼罩，卫生条件差，十多户合用一个厨房，邻里之间还要错时使用，有诸多不便。现在在上海、北京等城市的一些旧式居民楼里还有这样的厨房存在。
四、独用厨房
独用厨房住宅的大面积普及，使得上世纪90年代成为中国厨房设计的转折点。厨房为一户独用，极大地改善了使用条件。但限于当时的发展程度，厨房面积很小，设备也很简陋，仅有煤气灶台和洗涤池。90年代后期，新建的住宅，增大了厨房的面积，家家户户把厨房的地面和墙壁，贴上了洁白光亮的瓷砖，安装了去味除烟的抽油烟机。
将阳台改造成厨房
五、进入九十年代
九十年代中后期整体厨房地吊柜开始普及，煤气灶具、电冰箱、消毒柜、微波炉等现代化电器的系统搭配，使厨房的功能更加强大，厨房的油烟、油渍得到有效控制。地吊柜的使用大大增强厨房的储物功能，使厨房空间既时尚又实用。
六、现代厨房
厨房在家庭生活中的地位越来越重要，逐渐从单一的烹饪场所演变为一个多功能的舒适空间，开放式的厨房设计逐渐成为潮流。而且开放式的智能厨房开始逐渐由理想走向现实，更多的人性化设计被运用到厨房中，烹饪西式餐点所需的厨具电器也开始受到欢迎，人们在厨房中的劳动变得更加轻松有趣。
七、未来厨房
未来一体化的厨房将成为发展趋势，嵌入式家电越来越受到人们的喜爱。线条圆润、造型创意、尽显奢华时尚的嵌入式设计，既透露出欧式的艺术气息，又符合中国人的烹饪习惯。配合对开门冰箱、酒柜、智能滚筒洗衣机等一系列家电产品，厨房也演变出高雅的空间艺术。
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