随着经济的发展，宾馆、酒店出现出了一片繁华景象，厨房自古以来便是“当心火烛”的重点部位，在商用厨房里更是不容忽视，下面通过酒店厨房存在的火灾隐患和防御措施两个方面为您介绍商用厨房防火知识。
商用厨房的火灾危害性
1、燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所，所有的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，若操作不当，很容易引发泄漏、燃烧、爆炸。
2、油烟重。厨房终年与煤炭、气火打交道，场所环境一般计较湿，在这类条件下，燃料燃烧进程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，构成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引发火灾的可能。
3、电器线路隐患大。在有些厨房里，依然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长时间腐蚀下，很容易产生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多，超负荷现象严重。特别是一些大功率电器设施，在使用进程中会阴电流过大引发起火。
4、灶具用具易失事。灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。
5、用油不当会引发火灾。厨房用油大致分为两种，1是燃料用油，2是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，在使用进程中因调火、放置不当等缘由很容易引发火灾。
6、其他因素。由于见火生畏的心理，产生火灾时，人们常常采取消极回避方式来处理早期火灾，致使小火变大火。另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引发火灾事故；厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不但容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引发电器线路短路起火。
白癜风治疗最好方法白癜风用什么中药治疗