烹饪技巧
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评论别把春晚厨房变成高压锅

发布时间:2017-12-11 15:29:05   点击数:

一生把爱都交给了你,还没好好感受年轻就老了,一年春节又来到,回家看看,多陪父母。

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会用高压锅做饭的人不多了。但央视春晚的大厨师们都习惯了它。厨师们其实不想用,可架不住给春晚加压的人忒多,活生生把春晚厨房变成了一口大号高压锅。

今天下午,年春晚主题发布:家和万事兴。这个主题可谓周正平和之选,共度中国年的涵义很鲜明,也体现了要让春晚在恰当的时候、以恰当的气氛做一道恰如其分的年夜饭。

慢性子的羊年春晚有新意

羊年春节来得晚。然而羊年春晚这顿年夜饭,再慢性子,也到了选料备料的节骨眼上。过去几年,部分看官对待春晚的态度,有点儿跟某些老外看中国经济类似,有“唱衰”的——说春晚没人看了、甭办了,也有“捧杀”的——说办春晚可不能含糊、得承担起各种伟大使命,有“预言帝”——某人必上春晚、某人必与春晚无缘,也有“吐槽哥”——相约除夕电视前、一起微博闹春晚。

羊年除夕夜,这四类大拿,或许各有归宿——唱衰者,言重了,春晚确非人人看,但看春晚者仍大有人在;捧杀者,不必了,春晚就是一顿年夜饭,不能不认真,又不能太较劲;预言帝,歇歇吧,春晚不是高考,且高考都不准备一考定终身了,上春晚者欢喜忙活,不上春晚者欢喜别的、忙活别的,上与不上都过年;吐槽哥,往年您边看春晚边吐槽,辛苦了,今年咱们一起上春晚里边来吐槽春晚。

春晚参与吐槽也是一种分享

羊年春晚剧组说,本次春晚要与新媒体互动,在晚会直播中直接引入“吐槽哥”们。要知道,“吐槽哥”可个顶个的都是挑毛病的高手,编段子的行家。把他们直接请进春晚,相当于大厨师们在这口高压锅上主动开了一个漏气阀门。敢自嘲的人才比较有自信,敢互动的人才经得起挑剔。既然是众口难调的年夜饭,就不必“端”着架子,也不必“拘”着面子,喜欢是一种参与,吐槽也算一种分享。

给春晚这口高压锅“透透气”,不只是靠新媒体引入“吐槽哥”,还有很多别的办法。比如,羊年春晚剧组强调节俭办春晚,硬件上只用现有的设备,不再花钱买新的。细一想,这么做在理儿。年年除夕,家家团圆饭,饭菜口味可以越做越香,倒也确实不必年年把厨具、餐具都换成簇新瓦亮的。对大厨师们来说,“家伙事儿”节俭而香味儿不节俭,开支要节俭而创意不节俭,这不仅是个必要的态度,也是个有趣的挑战,正好激发大家来脑洞大开、拼拼厨艺。

“三个不用”体现春晚不松懈、不随便

春晚需要放松,但放松不等于松懈;春晚需要开门,但开门不等于随便。大厨房里不需要高压锅,但需要桩桩件件、事事人人都有态度、有品质、有要求。“三个不用”的原则——低俗媚俗的节目不用、格调不高的节目不用、有污点和道德瑕疵的演员不用,就是“不松懈、不随便”的体现。不久前习近平总书记在文艺座谈会上讲,“低俗不是通俗,欲望不代表希望,单纯感官娱乐不等于精神快乐”。我看,羊年春晚既然有数以亿计的人







































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