为进一步加强社会监督，规范餐饮单位经营行为，增强守法自律意识，伊旗食品药品监督管理局采取多种措施，稳步推进示范街“厨房亮造”工作向深入开展。
大力倡导，积极协助。召开“厨房亮造”工作会议，动员大、中型餐饮单位、学校食堂开展“厨房亮造”。对参与单位，提出合理化建议，帮助解决存在的问题。
严把初审关，从源头抓起。对新开办的餐饮单位，提前进行业务指导，要求其设置玻璃明档，或在后厨操作间安装电子监控器大厅安装显示屏等，对后厨关键风险点进行全程监控，让消费者对操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等进行全面监督，将后厨关键风险点“亮”给消费者。
发挥示范作用，辐射带动。充分发挥“厨房亮造”单位的辐射带动作用，鼓励餐饮单位到亮化单位进行学习参观、积极参与，向餐饮单位宣传工作积极意义，建议根据实际情况开展厨房亮造。
对参与单位查看食品安全设施、标签标识是否齐全，环境卫生是否整洁，从业人员是否穿戴整洁的工作衣帽，达不到要求的责令整改，全面提升餐饮单位食品安全管理水平。
截至目前，全旗餐饮单位厨房亮造已得到很大的提升下一步，我局将通过打造示范街、示范店、通过媒体大力宣传等手段，全面提升全旗餐饮单位厨房亮化率。（何婧）
来源/伊金霍洛报
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