原创酱紫蛙科普酱紫蛙
虽然“厨房用具使用时应生熟分开”已经是老生常谈了，但还是有很多人没有意识到其重要性，事实上真正做到生熟分开的人并没有多少。那么，我们就来谈谈厨房用具使用时生熟分开的重要性。
生食品是指制作食品的原料，没有经过热加工，大多存在细菌或其他病原体的污染，不能直接食用。熟食品是指能直接食用的食品，经过加工制作后的熟食品中基本上没有病原体的污染。
如果在加工、贮存过程中不注意将它们分开，如装过生食品的容器未经清洗或简单冲洗就用来盛装熟食，用刀切东西时生熟不分，就会将生食品上的病原体带到熟食品上，被人吃掉后就会危害人体健康。因此，生食品和熟食品应分开放置和处理。
或许有人会说：“我的生食品是在超市购买的，以超市的储存水平，怎么会有细菌和寄生虫存在呢？”然而事实上，致病菌广泛存在于自然界中，受到致病菌污染的食物是总会存在的。
那么，对厨具的简单冲洗和擦拭到底有没有用呢？当然没用。
例如，鱼和肉中的致病菌和寄生虫虽然会在高温烹调中被杀死，但在切肉时残留在菜板上的肉渣和血渍仍然会有病原体的存在，简单的清洗是没有效果的。
如果继续在上面切熟食，就难免会沾染上病原体，被我们吃掉。对于免疫力强的人来说，少量致病菌或许不足为惧，但对于儿童、老人、孕妇等抵抗力较低的人吃入腹中，则等待他们的将是食物中毒。
由此可见，厨房用具使用时生熟分开是十分必要的。我们一定要强化自己的食品卫生意识，保护自己和家人的健康。
尽量准备两套厨具分开使用，如果条件有限，也应该做到在加工、盛装生食品后，将厨具仔细洗刷干净或用开水浇烫消毒后再盛装熟食品。
编辑｜于娟赵若汐
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原标题：《饮食安全｜厨具生熟分开，你真的做到位了吗？》
