厨房设计技术发展背景：
随着国内餐饮、酒店行业的发展，厨房设备得到快速发展，产品越来越丰富，产品技术创新越来越多，引起国外设备厂商高度重视。但是商用厨房设计的水平并未随着行业的发展而快速提僧，制约着国内许多厨房设备厂家的发展。
商用厨房设计是一个综合性的学科，包含厨房设备选型、设备布局、水电、通风、消防，食品安全、厨房管理等多个专业。但是，国内还没有形成完整的商厨行业设计标准，大中专院校也没有专业的课程来培养商用厨房专业的技术人才，行业协会、展会也没有商用设计技术的相关活动。厨房设计技术的提升往往依靠设计师的师徒传承或者自己不断摸索历练，这种传统的学习模式对技术水平的提升有很大的局限性。
为了能够促进商厨设计技术的发展与提升，此次业界多家商用厨房设计顾问公司及知名厨房设备厂家在年广州国际酒店用品博览会期间共同举厨房设计技术发展论坛，分享多年来在酒店厨房设计、连锁餐饮厨设计、厨房通风排烟、餐厅食品安全等领域的一些宝贵技术，希望能够帮助更多的厨房设备厂家、厨具、酒店用品经销商，解决在厨房工程项目洽谈、工程安装施工中的技术问题。
年12月12日-13日
广州保利世贸博览会1号馆H1F80
上海博华国际展览有限公司
广州水纹厨房设计工程设计公司
深圳火瓣厨房工程设计有限公司
北京君朝商用厨房工程设计有限公司
深圳韦思顾问有限公司
上海费德姆厨房设计有限公司
佛山市科蓝环保科技股份有限公司
广州双枪机电设备有限公司
伊莱克斯（中国）电器有限公司上海分公司
国际膳食（顾问）协会FCSI
众联（中国）中央厨房研究院
NSF中国公司
深圳火瓣厨房工程设计有限公司总经理
深商用厨房15年设计统筹经验。对星级酒店、高端餐饮等的厨房设计及施工，有丰富的实战经验。曾在裕富宝厨具设备（深圳）有限公司工作13年，担任设计总监等职，负责商用厨房项目的设计统筹工作。参与及负责项目包括：凯悦、朗延、洲际、喜达屋、香格里拉、雅高、万豪、希尔顿、豪生温德姆、白天鹅等酒店集团旗下诸多国际、国内五星级酒店，以及粤菜王府、利苑酒楼、唐宫等诸多高端餐饮，也包括类似华为、联想等集团的VIP餐饮项目及职工食堂等。
演讲主题：星级酒店厨房设计、统筹、施工之精品解决方案
采用酒店设计施工实践实例形式，阐述星级酒店厨房在设计中，施工中所需注意的一些问题与遇到问题后的解决方案。厨房范围包括：中央厨房、员工厨房、西餐、全日餐开放式厨房、西饼房、中餐厨房、宴会厨房、风味厨房、行政酒廊、水吧酒吧等。
广州水纹厨房工程设计有限公司设计总监
曾任职香港永明集团公司及深圳韦思厨房设计顾问有限公司，参与多个国内外五星级酒店设计规划。对各类星级酒店、社会餐饮、企事业单位食堂有丰富的设计经验以及独到的见解。
演讲主题：现代流行社会餐饮厨房规划设计及案例赏析
社会餐饮的丰富品类决定厨房设计布局及设备配比的多样性，每个特色餐饮的厨房功能间都有其特点的功能布局和设备配备要求，我们将详细的讲述牛排、粉面、烤肉、咖啡厅水吧、火锅、中西餐厅等各类餐厅类型的设计特点以及案例赏析。
演讲主题：环保及健康--未来餐饮发展的方向
演讲主题：中央厨房（升级版)商业盈利模式的重塑
NSF中国公司是测试和认证全球食品、水、日用消费品等行业的产品的第三方权威机构，NSF标志也是公认的品质与诚信的全球基准。
议题亮点：
商用厨房食品安全管理：通过识别商用厨房中影响食品安全的主要要素和风险，介绍如何通过合理设计设备，良好的操作和清洁流程，有效的保养程序来避免或降低食品安全风险，同时提高操作的便捷性。
北美商用厨房设备及用品的设计要求：厨房不卫生很容易为细菌繁殖提供适宜条件,人们一旦吃了腐败变质食品,有可能引起胃肠道疾病,甚至食物中毒。NSFInternational作为引领食品安全及监管环境超过70年的独立的第三方认证机构，在商用厨房设备及其用品的设计方面有其独到的见解。
食品接触材料的安全：食品接触材料，作为在食品生产、包装、运输或贮存中直接与食品接触的物料，对食品都会带来潜在的污染风险，并直接影响到人体健康。NSF正为此协助企业客户完善工艺流程，以达到各国食品安全标准，从而降低风险并提升食品质量安全。
论坛开幕式
特邀嘉宾：韦思顾问有限公司
总经理黎升全
星级酒店厨房设计、统筹、施工之精品解决方案
深圳火瓣厨房工程设计有限公司总经理刘新湘
现代流行社会餐饮厨房规划设计及案例赏析
广州水纹厨房工程设计有限公司设计总监谢月建
高端商用厨具选择及设计案例分享
伊莱克斯（中国）电器有限公司上海分公司
大中华区域市场经理栾斌
厨房油烟净化技术和未来趋势
佛山市科蓝环保科技股份有限公司商用机事业部销售总监萧贤亮
商用厨房排烟通风设计和工程案例及规范安装
广州双枪机电设备有限公司副总工程师麦剑虹
环保及健康：未来餐饮发展的方向
FCSI专业顾问FCSI亚太区会长毕李明
中央厨房（升级版)商业盈利模式的重塑
众联（中国）中央厨房研究院院长冯德和
传统厨房生产的改良
上海费德姆厨房设计有限公司
设计总监王雷蓓
商用厨房食品安全管理
NSF中国公司
食品安全部业务拓展经理吕冠宇
北美商用厨房设备及用品的设计要求
NSF中国公司
食品设备认证业务拓展经理李燕虹
食品接触材料的安全
NSF中国公司
健康科学部非食品化合物技术经理高超
中央厨房配送的门店设计
北京君朝商用厨房工程设计有限公司
董事设计总监王军
*论坛议题及时间以现场实际安排为准，主办方具有最终解释权
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