在我们家居生活中，我们每天都会在厨房动用明火烹饪烧水，此外，厨房也是放置燃料、食用油以及使用燃气最多的地方。因此正确放置燃料，小心使用燃气灶具，不但会为您的生活带来便利，更可以避免火灾发生，确保家人安全。下面桃城消防为大家总结了厨房防火常识和厨房防火注意事项，大家一起来学习一下吧！
一、厨房的火灾危害性
——燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。
——油烟重。厨房长年与煤炭、气火打交道，周围环境一般比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能。
——电气线路隐患大。现在有些家庭的厨房依然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水气、油烟和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质极快，很容易发生漏电、短路起火。另外，厨房内运行的机器也较多，超负荷现象十分严重，特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会因电流过大导致插座、线路发热起火。
——灶具器具易出事。灶具和器具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸汽锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。
——用油不当会起火。厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。如果将柴油放置在烟道旁，烟道起火时就会同时引发柴油起火。食用油主要指油锅烹调食物用的油，因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。
——其他人为因素引起火灾。由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。此外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引起火灾事故。
二、厨房防火注意事项
1.使用煤气时，随时检查煤气阀门或管道有无漏气现象，发现问题及时通知物业部门进行维修。安全、可靠的检查燃气漏气的方法：用软毛刷或毛笔蘸肥皂水涂抹，发现肥皂水连续起泡的地方即为漏气部位；严禁用直接划火柴的方法来检查漏气部位。
2.使用合格的电线电器及厨具。电器厨具要按说明书操作使用，并且经常检查线路是否完好无损，如发现老化或破旧要及时更换，防止因电线电器陈旧老化或老鼠咬断线路而发生火灾。
3.炉具使用完毕，立即熄灭火焰，关闭气源，通风散热；及时清理炉灶、排气扇、灶面及其他灶具，避免因油垢堆积过多而引起火灾。
4.在炼油、炸制食品时，必须有专人看管，锅内不要放油过多，油温不能过高，严防因油溢出和油温过高自燃引起火灾。此外，烹煮食物时，不要任意离开，离开前须将烟火关闭。
5.厨房应按要求配备相应的消防装置，要熟悉报警程序和各种消防设施，学会使用灭火器材，遇有火灾，设法扑救。
三、厨房灭火要求
1、如厨房燃气设备起火，只能关闭灶头的阀门，切不可关闭管道总阀，否则会引起燃气管道爆炸。必须先灭火，后关阀。
2、如油锅起火，千万不可浇水，否则水在油锅内会炸，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员烫伤；应用锅盖盖住油锅，使燃烧着的油火接触不到空气，便会因缺氧而立即熄灭。
3、如电气设备起火，千万不可浇水，否则会触电；应先关闭电源，再用CO2或干粉灭火器灭火。
4、如排烟管道起火，应先关闭排风机，再用灭火器喷射。
桃城消防提醒广大市民，厨房消防安全的重点在于防火，大家要牢记以上厨房防火常识和注意事项，一丝不苟进行安全操作，以防为主，防消结合，才能够创造出一个安全的厨房环境。
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