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一直以来，厨房都是“只工作不娱乐”的空间，除了烹饪，而不无它用，因此在设计上一直都采用传统、封闭式的结构，随着人们的生活水平的日益提高，厨房的地位开始改变，甚至成了家庭的核心地带，厨房是家的心脏，让它拥有最好的布局和功能就可以了。封闭式的结构已经不能满足大家的需求，厨房结构开始向开放式发展，那么到底哪种会比较适合自己的家，下面请看开放式厨房与封闭式厨房优缺点大PK。
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开放式厨房的优点就是：它可以从中无限的扩大厨房面积，增广人们的视野，这种敞开式厨房可以在空间上给人一种放松、自然的心情，开放式厨房它在空气上比以前老式的厨房要好，同时它里面的装修设计也比以前的要好。但是由于长期的烹饪会让油烟挥发，很多油烟会弥漫到客厅，甚至整个房子，所以它对抽油烟要求比较高。
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封闭式厨房的优点：传统的封闭式厨房自然也有不少好处，厨房的杂物比较多，空间比较小就容易显得杂乱，而且炒菜的油烟也容易影响其他空间。封闭式厨房将厨房和起居空间隔开来可以有效地解决这些问题。适合通风条件一般的厨房。拉门式是比较常见的，不占用空间，而且做饭的时候也避免油烟跑出。
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那么选择封闭式厨房和开放式厨房需注意哪些方面呢？
开放式厨房主要是注意这些事情：
1选择合适的油烟机
(1)选择中式油烟机：市面上的一些浅罩型的欧式油烟机看着美观大方，外观上更适合于开放式厨房，但是油烟抽净率只在40%左右。而深罩型的中式油烟机，油烟抽净率在50-60%，要高十多个百分点。
(2)选择大功率油烟机：油烟机的吸力大小取决于电机的功率大小，市面上的油烟机电机功率一般在-W之间，相对而言电机功率越大，吸烟效果越好。
(3)选择下吸式油烟机：油烟机也分为顶吸式、侧吸式以及下吸式三种，顶吸式油烟容易扩散，侧吸式距离油烟较近，吸烟效果相对较好，而下吸式在灶具下方直接吸，油烟吸除效果最佳。不过下吸式油烟机费用较高，一般好点的都要上万。
2选择合适的厨具
开放式厨房的炉具应考虑选用不会产生太多油烟的厨房用具，微波炉、电磁炉、无烟锅等无烟炊具是最佳选择，这类炊具使用起来不产生油烟，比较干净，用它做饭煮菜不会产生过多的烟尘。
3做好通风
开放式厨房最好能有大一些的窗子，这样能确保良好的通风，减少室内的油烟味儿，而且能让室内的光线更明亮。
4选用易清洁的材料
餐厅和客厅的墙面丶地面应与厨房一样选用容易清洁的材料，地面最好选用地砖丶强化地板等材料，切忌铺贴实木地板，因为实木地板容易受热气影响产生变形，缝隙间也容易沾上油污。
5改变烹饪习惯
煎炒的烹饪习惯容易产生大量的油烟，不仅会造成油烟弥漫的问题，而且不利于健康。在炒菜时，最好不要出现明火;同时，不要等油冒烟了，才开始放菜。此外，尽量采取蒸、煮、炖的方式，这样产生的油烟少很多。
封闭式厨房最大的问题是如何合理的利用空间
为了让厨房用起来更加得心应手，小编建议设计厨房的时候一定要进行合理规划。当你要考虑厨房的布局时，最先要知道的就是什么是“工作三角”？
三个工作区：冰箱、灶台、水槽
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而依据这三个区域又设计规划出四种厨房布局形式：单线型厨房、双线型厨房、U型厨房以及L型厨房，可以说每一种设计都是依据人们的行为习惯以及实际应用和操作时的方便性考虑的。
根据家里的实际情况（户型、面积、使用习惯）进行布局，但是最好要符合厨房的操作流程。在增田奏的《住宅设计解剖书》里写到，厨房里的设备应该按照做菜的顺序来放：①从冰箱里拿出食材——②在水槽清洗——③处理食材——④放到锅中烹调，只要遵守的排列顺序，无论是哪种结构的厨房都适用。如果没有弄清楚烹饪的顺序，在后期使用过程中就会有很多不便。
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常见的厨房布局有I型、II型、L型、U型。
I型单壁厨房：适合适合狭窄型厨房，因为小空间需要高效的空间，家电、橱柜和操作台都定位在墙的一面。优点：配料、厨具和食物近在咫尺很容易找到，所有功能分区都在同一直线，简单明了。缺点：由于空间体积小，传统家电的需求，单壁厨房的操作台很局促，不利于空间利用，东西多起来就容易杂乱。
II型厨房优点：高效率的厨房布局，最大化分配厨具和操作台的空间，在餐馆里这种布局很受欢迎，厨房的功能区域大大加强，可设置更多炊具和储存更多物品。
L型厨房：比较常见，这类厨房的布置一般是把灶台和油烟机摆放在L型较长的一面，可把一小组地柜或者冰箱摆在L型较短的一面。优点：解决了转角的尴尬，半开放的概念空间，与相邻的空间衔接，是娱乐性的最佳选择，功能分区有所侧重，布局看上去灵活多变。缺点：这样的厨房流动空间比较窄，限制人数，大小取决于L的长度。
U型厨房：是L型厨房的延伸，一般的做法是在另一个长边再多加一个台面，或是一整个墙面的高柜，以便收纳更多地的物品或电器。优点：空间利用率较高，从设计来说，U字形厨房的洗涤区、烹饪区、操作区、贮藏区可以划分得很明确。缺点：U字形厨房的工作区共有两处转角，因此，对空间的要求较大。当厨房的面积不是很大时，水槽最好放在U字形的底部，并将配膳区和烹饪区分设在两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。
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