2、按照用途来分,可分为以下五大类
1、按照使用场合来分,可分为商用厨具和家用厨具商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备,家用厨具一般用于家庭
第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加
第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的
有两种分类方法
第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨厨房厨具价格房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备
第五类是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等
第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿随着厨房革命的进程,电饭锅高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭
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