在西安，能将古朴与现代完美结合的地方，非顺城巷莫属。巍峨的古城墙根上，散落着一排排的餐厅、酒吧、咖啡屋。不知是借了城墙的灵气，还是美食的味道自然飘香万里，每一个闲暇午后与悠长假日，这里总是汇聚着八方食客。他们尝着美食、品着小酒、聊着生活，最惬意的时光就在此刻定格。
“做美食就像雕刻一件艺术品，原材料、火候、厨具、时间……以至厨师做菜的态度，都影响着美食的最终口味。”
迷你唐克餐厅
正宗西餐用心传递
M餐厅的全名是迷你唐克餐厅，因为前者叫着顺口，所以便渐渐取代了真名。虽然新开张不久，但慕名而来的食客已经络绎不绝，每到午后，三三两两的好友便相聚于此，品尝美味，畅聊生活。
首次进店，差点被一排排的书架迷惑，怀疑进了一家安谧的书店。但这里绝非书店那么简单，实木的书架上不仅陈列着名著典籍，还安放着创意小摆件、进口调料以及盆栽和酒。餐厅正对城墙的一面是一排透明的落地窗，光线恰当好处，是处发呆沉思的好地方。
翻开菜单，波尔多香煎牛排、凯撒沙拉、摩洛哥奶油培根面、北海道冷乌冬面、姆斯抹茶蛋糕……从主食到饮品，花样繁多，活色生香。最出名的要数店主孙先生的拿手好菜——M家主厨鸡扒，选用出口日本的鸡肉，经过精细的制作过程，端上餐桌的鸡扒金黄澄亮、丝丝香味沁人心脾。咬一口，肉质鲜嫩Q弹、表皮酥脆爽口，将鸡肉的鲜香最大限度地发挥了出来。
M家特制章鱼丸子：肉质紧密、Q弹爽口。
孙先生曾在日本生活过八年，起初是为了求学，后来接触到当地的饮食文化，深深被日餐和西餐的精细用心所打动，便转而开始探索美食。对于美食，他有着自己独到的理解，中国的美食文化博大精深，是任何其他国家都难以媲美的，但在对食材的精细度把握方面，就不如日本和西方了。“做美食就像雕刻一件艺术品，原材料、火候、厨具、时间……以至厨师做菜的态度，都影响着美食的最终口味。”
M餐厅店主孙先生
厨房里的厨具很是讲究，煎牛排的铁板甚至是专门请人定做的，只为成就更精致的美味。不仅食材，连酱油、黑醋、橄榄油、胡椒碎……这些做西餐必备的调味料也都是产自国外，进口超市中找不到的，孙先生就托国外的朋友捎带，丝毫不嫌麻烦。“西安的许多西餐已经中式化，吃不到本有的那种精细味儿，我之所以开这家餐厅，就是想让西安的朋友们品尝到原汁原味的外国美食。”
这家餐厅帮助孙先生成就了长久以来的美食梦想，相较于物质上的回馈，精神上的满足更令他欣慰。他总说，开这家餐厅，赚取利润不是最终目的，食客的认可才是最好的回馈。
厨房进口用料（从右到左）：
1.橄榄油[原产地：意大利]
2.朗姆酒[原产地：意大利]
3.生酱油[原产地：日本]
4.清酒[原产地：日本]
5.黑醋[原产地：意大利]
6.胡椒碎[原产地：美国]
M餐厅特饮：果漾维C酵素
原料：木瓜、凤梨、猕猴挑、柠檬、橙子等，共13种水果。
做法：一层水果，一层冰糖铺起来，加入酵素原液，温度控制在25℃，经过两个月左右的时间发酵，再用料理机打成汁饮用。
口感：酸甜滋润，果味浓郁，并且极富层次感。
功效：减脂、通便、美肤、排毒。
