大型商用厨房是一个充满不锈钢的天地。从操作台、水槽、刀具到烹饪用具，厨房中几乎所有物品都是由不锈钢制成的。在过去几十年里，从医院厨房到大餐馆甚至学校自助食堂，商用厨房中越来越多的地方采用不锈钢。由于不锈钢在食品行业中表现出优良的性质，而且有多种产品和等级可供选择，从而形成了这样的趋势。
英国湖区安布塞德的醉鸭宾馆安装了一间全电气化的新定制生态烹饪厨房。这间厨房由不锈钢制成，采用了最新的高能效烹饪设备。醉鸭宾馆大厨JohnnyWatson说，宾馆老板StephanieBarton与她的儿子Tom很想安装一间尽可能环保的新厨房。
"重要的是，厨房不仅具有良好的功能而且整洁美观，能更好的向我们的顾客展示。”
CHR食品服务设备公司与醉鸭团队合作开发了“生态大厨”烹饪模块概念，保证了最佳效率、强大功能和适用性。
餐馆定制的顶板和底板之间有多相位电磁炉、炉灶、两台组合式蒸汽烤箱、一个多功能锅和用于慢煮的水浴槽，其中顶板由3.0mm的型不锈钢制成。
厨房中的每个要素都有一套独特的要求，例如设计刀具时可能需要能形成尖锐刀口的等级，制作烹饪用具时可能需要能保证优良冷成型性的等级。这些属性都有相应等级的不锈钢可供选择。
厨房不锈钢器具大多采用具备耐腐蚀性和耐磨性的型含镍不锈钢（UNS00）。这个奥氏体不锈钢具有优良的成型性，在低温下不会脆裂，而且一般情况下很容易焊接。钢材表面形成的钝化层保证了耐腐蚀性。钝化层是连续且无孔的，而且在正常条件下能自我修复，从而能安全地封隔合金元素。同时其普遍的耐腐蚀性和易清洁性使不锈钢“不生锈”而且卫生，这是食品制作中两种很有价值的属性。从餐具到洗涤槽，含镍不锈钢在商用厨房中发挥着关键作用。
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