智能化:款式多样,功能齐全
“这几年,我每筹备一家新的酒家,都会叫厨具厂派人过来,让他们根据我的要求设计,好多厨房设备都是量身定做的
油烟味、脏兮兮、难打扫……这是很多人对厨房的第一印象然而,只要用心,如今餐馆的厨房不仅可以用来做饭,还可以用来欣赏,甚至能提升整个餐厅的品味
厨师对于厨具的变化,感受最深的莫过于厨师每天使用的案板、工作台和刀具以前厨房用的厨具和工作台是木头做的,很容易在使用中受到腐蚀损坏,刀具用起来也十分笨重现在厨具来了个大变身,工作台变成了不锈钢,既耐用又易清洗,使用的寿命大大提高;刀具大多都是用不锈钢打造,刀身轻巧锋利,生锈积垢也不需要担心了
个性厨房厨具架化:你的厨房你做主
如今的餐厅厨房,早已是电磁炉、电冰箱、抽油烟机、电烤箱一应齐全,电冰箱还分生熟摆放,煤气灶可以气电结合,烤炉烤箱、微波炉更是锦上添花”说到厨具改革,广东厨委会荣誉理事长黄军源体会最深刻的了的确,近年来,酒店厨房设备的个性化越来越突出,多数厨具厂都会上门为客户量身定做厨房设备
让我们从厨师的角度去感受厨具的发展变化,解读厨具的发展趋势
更大的改变是,很多商家在用具的设计上,已经开始考虑到人体工程学原理,快捷的工作线路、适中的高度、方便的使用方法,最大限度地减轻厨师的劳动强度以燃气灶为例,近年来,燃气灶经历了多次变革,其功能更加完善、安全系数也更高一方面它融合了燃气灶和电磁厨房厨具价格炉的优点制造出了“气电两用双能灶”另外,还配有电铁板烧,可以满足烧烤等更多的烹饪需求
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