一道美味的菜肴都要经过锅，即使用的是最好的不粘锅，仍可能因食材烧焦、频繁地使用以及错误的保养，让锅面粘上难以刷洗的焦垢。这时拿菜瓜布拼命刷洗可能会造成刮痕，红荟君今日就告诉你正确的养锅洗锅术！
要点一：新锅开锅新锅买回来后，经过开锅的手续，让锅表面的金属毛细孔变得更平整，也做为第一次使用的清洁。第一步，将洗米水倒进锅中，煮沸二十分钟后倒掉。第二步，待锅冷却后，倒入油使锅子表面均匀覆盖油层，再加热三十秒，冒出油纹后即可关火。要点二：避免空烧因不粘锅表面有涂层，若空烧加热过久，将使涂层损坏，失去不粘锅的效能。要点三：定期养锅、烹煮前热锅冷锅中倒入油，均匀布满后中小火热锅两分钟，即完成养锅。若需烹煮，此时可开始料理，若为定期保养，则将油倒掉，再以面纸擦干净即可。要点四：少数食材黏锅处理千万不要用铁刷、钢刷或研磨去污粉清洗，不粘锅会越刷越容易粘锅！遇到粘锅时，趁锅子还热，加入温热水浸泡，或加水煮沸十分钟，再用海绵或软性丝瓜布清洗即可轻松去除。要点五：严重烧焦处理一个不小心，红烧肉烧过了头，焦化的酱汁黏在锅子底部，赶快倒入浓茶水或柠檬皮、柚子皮、凤梨皮，再用水煮滚三到五分钟，顽固的黏锅酱汁就能用海绵轻松刷掉啰！要点六：避免刮伤锅表面铁铲、钢铲易刮伤不沾锅具，使不沾锅失效，建议使用木质或耐热塑胶锅铲。否则如果让涂层脱落、生锈，还可能对身体造成不良影响。油，我们只使用一次!
红花荟花园式川味使用的油全是他们店用十几种天然植物提炼而成的，能承诺做到油他们只使用一次，发现油品被二次使用，认罚10万元。不得不说小编亲测的，这里的油清澈见底，看着放心吃着安心，皆因小编试菜的时候吃了很多，也没有感到嘴里不舒服舌头被油绷住的感觉，吃完也不会觉得上火喉咙痛。重点是：店家非常乐意也极力推荐食客用餐完毕后将剩余的油打包回家，以免浪费。
注：图片仅供参考，最终解释权归本店所有
众所周知正宗地道的川菜很辣，而我们餐厅菜品的麻辣程度是可以自己选择的，在点单的时候跟服务员说明白就可以了。
