这个方子来自好友悦悦妈妈的推荐，非常简单，除了打发蛋白，孩子基本上都可以自己完成。千千每隔三四天就会说：“妈妈，我们今天可以做迷你小蛋糕吗？”而且她对所有要准备的食材、工具和步骤都倒背如流了。
你需要准备：
食材：
鸡蛋3个细白砂糖20g食用油20g低筋面粉55g--推荐品牌：日本富泽商店牛奶55ml（蔓越莓/葡萄干）工具：
打蛋器--推荐品牌：KENWOOD蛋黄蛋清分离器装材料的碗或碟子电子秤面粉筛--TB关键字：手持式面粉筛48连迷你小纸杯蛋糕模具--TB直接搜这些关键字一次性裱花袋--TB关键字：加厚一次性DIY裱花袋迷你小蛋糕纸杯--TB直接搜这些关键字制作步骤：
①打蛋：将蛋黄蛋清分开。千千3岁开始，我让她尝试了自己打蛋，非常顺利！她现在是一个打蛋小能手，打蛋时非常娴熟镇定。
提示：可以准备一个厚重稳固的放在桌面的杯具让孩子敲蛋，轻的空碗容易跑不好敲破，成功率就会比较低。我每次在朋友圈发千千打蛋的视频都会有很多麻麻们跳出来感慨千千比他们还会打蛋，哈哈哈。
②将准备好的食用油、牛奶倒入蛋黄中，并将低筋面粉过筛加入其中，然后搅拌。
提示：手持式的面粉筛可以锻炼小朋友的手掌力量，帮他们在下面准备一个大一点的碗，避免面粉过多的撒到外面。
③打发蛋白：20g的白砂糖分三次加入蛋白中打发，打发到打蛋器提起有尖头即可，KENWOOD我一般打2分钟左右就差不多了。
15g-20g的糖我试过几次打发效果都不错了，喜欢甜一些口感的也可以放30g。也可以在蛋白中加入几滴柠檬汁去腥，总体口感差距千千感觉不出。
④在蛋糕模具里放入蛋糕纸。
当我们打发蛋白的时候可以让小朋友放蛋糕纸。这看似简单的一步，其实薄薄的蛋糕纸叠在一起，要一层层撕开也真不是件容易的事呢。我发现千千最初放的很多都是两三张纸叠在一起的，到最近已经都是一张了。
我们最近做的时候又加入了蔓越莓，每个小格子放一个，也很好吃。
⑤将蛋白和蛋黄拌在一起。翻拌的时候可以提醒孩子按J字型搅拌（也是运笔练习了），不容易消泡。
⑥妈妈将混合好的蛋糕液倒入裱花袋中，裱花袋尾部打结。
让孩子尝试用裱花袋将蛋糕液挤入烤盘中，这一步骤真的非常锻炼孩子的专注力、手眼协调能力和手部动作控制。
大概是第一次做这个蛋糕的时候，挤得惨不忍睹。现在已经很熟练啦：
⑦烤箱温度预热度，15-18分钟。
千妈家是Miele烤箱，一般选择风扇烧烤或者烤海绵蛋糕，15分钟就够了。
麻麻们在和孩子一起亲子烘焙的时候，一定要注意放松自己的心态，重要的是一起在厨房忙碌的快乐的过程，作品的完整度没有那么重要。不管出来的蛋糕什么样子，只要能吃，小朋友都非常有成就感。
这种成就感不是来自于外部成人的表扬，而是自己完成一件事由内而发的感觉。这种成就感也是以后推动孩子自主学习的内在驱动力。
/3/22
Juliet
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