在这个世界上，最美好的地方就是厨房。
——吉本芭芭娜《厨房》
她说，不管一人独有，两人同有，或大家共有，只要是厨房，是制作食物的地方，就会让人心生欢喜。如果有一个用具齐全的厨房，宽大敞亮，白瓷砖闪闪发亮，抹布洁净干爽，有足够丰富的食品，那简直是再好不过了。
那要拥有什么，才算一间用具齐备的厨房？
其实不管它在哪里，长什么样子，我们要做的，就是按照自己烹饪所需，让它变得机能齐全，而且能被使用得很彻底。一间能满足自己制作美食要求的厨房，无论简单或是讲究，皆是一处代表着我们生活美学的地方，只要它是符合自身生活态度的，都是最适合自己的。
这一精简配置，足以解决单身或一对小夫妻的日常吃饭问题，日常菜式没问题，做点大菜也能应付。简单不过的厨房用具，让一顿普通的餐饭，因自己动手而吃起来味道不一般，也许这就是年轻人简单生活的美学吧。
中村好文
日本住宅设计师，曾为村上春树设计房屋。爱美食的他，经常动手烹饪。多年来，一个有实用性与可操作性的厨房，一直被他视为住宅范本的突出因素之一。
厨房是一个制作场所
那些到处可以见到的美丽有序的厨房，我不会用它作为住宅中的厨房。光看那些边边角角都磨得亮晶晶的，过度井然有序地整理的厨房照片，就觉得提心吊胆，导致难得的明朗烹饪气氛，瞬间就冷却了下来。
我所涉及的住宅中的厨房，洗碗槽当然是不锈钢的，甚至门板的把手，全是按习惯制作的，主要目的是想设计出完全符合家庭的膳食生活,以及担任烹饪的人所需要的厨房。厨房烹饪有它的步骤和顺序，它是将许多事情安排顺畅的一连串流动动作。我所想象的，以锅为首，多数的烹调器具暴露在外，食材也都准备妥当，随时等待着主人来使用的厨房，明朗的烹饪气氛，有点散乱的人情味，最为吸引人。
当然这是见仁见智的看法,一定有人认为这样很杂乱。可是如果从另一观点来看，却可以说它充满了活力。如同画家和雕刻家的工作室，这样的空间，让人感到有种特别的魅力。厨房也是一个制作场所，我希望它笼罩着活生生制造东西的气氛，让人感觉到温暖气息。
对美食达人而言，厨房就是他们的实验室和游乐场，每一份料理，都是关于味蕾的美好记忆。
蛋蛋
在北京生活的台湾人，美食名博主，美食达人，在诸多美食杂志兼任撰稿人，有一间属于自己的咖啡馆cafdSOFA。
当食材遇到各种厨具
厨房对我而言是工具。当厨具受限时，我能用中国米做意大利炖饭，也能用圆形锅具做出锅盖比萨。我可能比普通人更会操作一些，让每样厨具都发挥出%的功效。
晚上回家比较晚，想吃一份蛋炒饭时，我更乐于用西式煎锅，它轻便快捷又不粘锅，不必劳师动众。我也会用微波炉把薯条、土豆加热到七八成熟，然后做红薯煲粥、西式土豆浓汤，这样我的烹饪的时间会缩短，也不会影响口味。
当你对菜的做法有某种坚持的时候，要炖红烧肉的时候没有酱油，煎牛排时没有木炭的烤肉架，也是一个问题。所以我不会在家里煎一块牛排，不管厨房是什么样子。当食材遇到各种厨具的时候，一个聪明的主厨要知道怎么去料理它。拿中餐来说，炒四季豆要焖到有虎皮的感觉，这就需要有一个油炸炉。
烤箱中国人不常用到，但真的很好用。家里的厨房最可怕的是，没法在饭点把计划的几道菜完成。如果家里宴请客人的话，用烤箱30-40分钟做一份烤鸡，完全交给它就可以，自己可以空出来做其他菜。
洗碗机和打碎机也很好用，外国人宴请最重要的人都在家里，一顿大餐过后的清理毫不费劲。还有果汁机，可以用来做蔬菜汤或乱炖，打蛋机能用来做面糊，在中餐中同样好用。
文：Cynthia
部分摄影：王远征
图片提供：LCrus酷彩+IKEA+Cizzl+iittala+MORINOX+Lovramics+lagostina
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