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有人调侃说，面对互联企业的竞争，传统商用厨房设备企业不转型是等死，乱转型是找死。供需失衡、效力低下，是当前很多传统商用厨房设备企业直面的惨淡现实。眼看电商正处于高速发展的蓝海，很多传统企业都将转型做电商视为起死回生之术。但是，传统企业转型电商，却遭受了多个随时吃掉自己的拦路虎。
思惟模式难以转变
最大的困难，就是思惟的转变难。传统企业做电商，好比戴着脚镣舞蹈，难以摆脱惯性思惟的束缚。惯性思惟根深蒂固，要想把它挖干净，无异于革掉自己的命。传统企业的很多高管，思想观念和行动模式不是从根本上转变，而只是迫于情势的压力，触试水，却又不能敏锐获知、理解、消化新一代消费者或客户快速变化的真实需求，这与互联所需要的快速响应能力和决策能力背道而驰。
企业制度创新突破困难
传统商用厨房设备企业在制度创新方面十分欠缺，这包括工作程序的建立、互联文化氛围的营建、人才培养制度的构建等，但是目前很多的传统企业在这些方面都没有相应的改变，昔日繁琐冗杂的工作程序依然延续，薪酬方面也难以突破，出现了人材断流、创新枯竭等问题。
技术支持是短板
传统企业转型电商模式中技术的支持是其成功的重要保障，自主开发的平台不但能满足实际需要，也能灵活处理，但自建系统非常昂贵，需要大量人材延续开发，对很多传统企业而言，最具挑战。
线上和线下存在利益冲突
传统企业转型电商，既要面临线上供应商销售区域的管制问题，也要调理线上价格与线下价格的同步，由于传统行业长久以来的线下渠道操作，必定引发线上线下的利益冲突。如何建立新的公道的利益分配机制，如何建立一种线上线下融会模式，已成为现阶段关系到传统商用厨房设备企业的生存与发展问题。
因此，对与传统商用厨房设备企业来讲，电商做还是不做，还是个问题。需要突破的障碍更多，随时可能被拦路虎吃掉。
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