中国有句古话叫“民以食为天”，更有谚语“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。虽然这话有些夸张的成分，但生动的体现了我国自古以来对饮食文化的重视与喜爱。随着我国餐饮经济文化的发展，外出就餐的概率也有了明显的提高。餐饮市场的火爆给相关的厨房设备，洗碗机、炒菜机、万能烤箱等炊事设备以及商用厨具、切菜机、搅拌机等中央厨房设备带来无限商机.
商用厨房设备是指适用各大机关单位、学校、职工食堂以及酒店、饭店、餐厅等餐饮场所的大型厨房设备。当下我国仅商厨工程商就有多家，可想而知，市场竞争是多么激烈。在潜在行业品牌如此广阔的情况下，行业品牌集中度更低了，即便是一些知名品牌，也只在某些商品线上占有优势，但另一方面消费者对品牌的忠实度只增不减。在这种情况下，我们的企业应该如何在激烈的市场竞争中生存下来，此时的关键在哪、发展的方向何去何从、如何在众多企业中脱颖而出就成了值得厨具行业深思的问题。特别是在“新常态”的经济下，市场不断地萎缩，厨具企业的生存与发展都将面临着严峻的考验。在中国酒店行业现在盈利的少之又少，这对厨具行业的发展会带来很大的影响，在保证生存的前提下，还要瞻望行业的发展前景，市场竞争激烈，资金回笼也很慢。所以，目前在这个行业中，如何突破这一难题，如何令厨具行业有更宽阔的发展前景，是值得厨具行业人士一起探索的问题。
信息技术的不断发展，给厨具行业也带来机遇的同时也迎来了挑战。目前在我国出现了一批，节能、环保，低能耗的厨具产品，并已进入市场。据了解，我国现在有些厨具，特别是烹饪厨具，热效率已经可以达到40%以上，以前传统的灶具只有20%左右。低碳成为现实社会的主流，低碳厨房也关系到厨师工作状态和健康，这也是厨具业努力实现的目标，为餐饮业、酒店业提供更完美的服务。这也是一个新的发展方向，产品要向美观、时尚、环保、节能的方向转变。
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