随着社会的发展需求，新建学校越来越多。而且新建的学校，都配备有学生食堂。有食堂就会有厨房设备。像学校、酒店、企事业单位、军队的食堂都属于大型食堂，所配备的厨房设备，那都是商用厨房设备。和平时家庭用的厨房设备完全不一样的，它功率大、体积大、价格高，大多都是用不锈钢制成。
学校厨房设备普遍应用于幼儿园食堂、小学食堂、中学食堂和大学食堂。各个学校根据学生的需求和出餐情况略有不同，但基本的学校厨房设备都是每一个学校都必须具备的，根据食堂的大小和学生用餐数人数，厨房设备数量会有不同。
学校厨房一般都会划分面点间、粗加工间、洗消间、操作间、售饭区、餐厅区域等不同的功能区。下面博旺厨具根据不同区域，为大家提供一份学校厨房设备的详细清单，供大家供参考。
一、学校厨房面点间：主要用来加工米、面、饼类主食。
包含的学校厨房设备：和面机（和面）、搅拌机（搅拌面团）、压面机（压制面条）、面粉车、木面案板台、双门蒸饭箱（面点、米饭等主食的蒸制）、双层电烤箱、醒发箱（面团醒发和面食、饼类烤制）、落地式电饼铛（制作饼类）、四门高身雪柜（食材暂存）、单移门调理柜（暂存调料）、双星水池（半成品清洗）、光解式烟罩（油烟收集净化）、隔油池（除油污）、混水龙头（可同时出冷热水）、洗地龙头等。
二、学校厨房粗加工间：主要用于蔬果、肉类的初步加工，包含清洗和切配。
包含的学校厨房设备：单星盆台（清洗肉类）、大单星水池（清洗蔬果类）、切片机（肉类食材的细切）、绞肉机（做肉馅）、双层平板工作台（食材的初步切配）、四层平板货架等。
三、学校厨房消洗间：主要用于餐具和厨具的清洗消毒及暂存。
包含的学校厨房设备：洗碗机（碗碟的清洗消毒）、洗碗机用软水机、集气罩（洗碗机热气的收集）、单星污碟台（污碟的浸泡及预洗）、高压花洒（污碟的预洗）、洁碟台、残食台（残食的收集）、洗地龙头（地面的清洗）、高温消毒柜（餐具消毒）、碗碟柜（餐具的存储）等。
四、学校厨房操作间：主要用来制作汤类、菜类、面食加工类。
包含的学校厨房设备：四眼鼓风灶（少量热菜炒制）、大锅灶（大量热菜炒制）、双头低汤灶（煲汤）、双层工作台、四门高身雪柜、四层货架（物料暂存）、双星水池、光解式烟罩、隔油池、洗地龙头等。
五、学校厨房售饭区：主要用于出餐前的工作。
包含的学校厨房设备：四格保温汤池柜（菜品保温）、保温暖汤车（汤、粥、米饭保温）、单通工作柜（餐具存储），单星水池、混水龙头等。
六、学校厨房餐厅区：主要用来学生吃饭、餐盘、残食清理等。
包含的学校厨房设备：学生吃饭的桌椅、消毒碗柜、开水器、送餐车、收餐车等。
学校厨房设备数量和种类繁多，如何选购学校厨房设备还是需要认真考虑的问题。小编整理了一些选购学校厨房设备的思路，可供大家参考。
1、厂家和品牌是首先要考虑
商用厨具行业品牌众多，发展参差不齐，厨具加工的工艺没有统一的标准。制作过程中，设备精度、工艺水平、材质、配件差异也比较大。不同厂家的同一种学校厨房设备，同种型号的设备性能、性能也存在差异。首先认真挑选厂家和品牌是首先要考虑的。
2、请专业的人负责
选购学校厨房设备需要找专业的人负责，既要了解厨房工艺，又要懂设备技术。了解越多失误越少，最好由技术比较全面的专人负责。
3、根据厨房设计要求，满足性能要求
在考虑学校厨房设计要求的前提下，选择满足技术要求的厨具型号。要考虑厨具的出餐速度、出餐量。还要核实厨具的安全性、耗电量、冷冻冷藏的制冷效率、炉灶的能耗。一定选购节能环保，且符合国家食品卫生安全标准的商用厨具。
4、考察商用厨房设备的加工工艺水平
由于厨房环境比较恶劣，厨房设备使用寿命与制作工艺水平、配件质量、选用材质密切相关。深入了解具体制作细节，才能确保使用寿命。要考虑板材厚度、材质、焊口、平整水平等。
5、尽量选择新技术厨房设备
由于科学技术发展很快，厨房设备技术更新换代也很快。要选择技术成熟，运行可靠的高新技术厨具。后期发展可考虑接入智能化操作。
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