烫面饼,吃起来软糯,而且也容易消化,手里捧着这样一个饼,不用吃菜,就能吃饱,而且还有一种妈妈的味道。
主料:金沙河面粉(克)、香葱(50克)
辅料:盐(2克)、食用油(适量)、热水(克)、冷水(40克)
厨具:不粘锅
先和面,将面粉和盐混合均匀,加入热水用筷子搅拌成面团,再慢慢地加入冷水,用手和成柔软光滑的面团即可,如果觉得粘手,可以加少许食用油,再继续和面,揉成光滑面团即可,饧面20分钟。
饧好的面团和香葱。
将香葱切成葱碎备用。
面团均分5个小面团。
取出1个小面团,擀成薄的面片。
抹上食用油,撒点盐,再撒上葱碎。
顺着横向从上往下卷起成长条状。
再将长条一圈圈的卷起来,最后将结尾压在面团的底部即可。
用擀面杖将面团擀大一些,不需要擀成太薄。
锅热后,锅里可以不刷油,也可以少用一点点的油,将饼放入,慢慢烙制。
底面烙成金黄色时,再翻另一面。用手按压饼的边缘,有弹性时,即可出锅。出锅后稍凉时用两只手稍微挤压饼的两侧,让饼酥松,饼的分层也就出来了。
成品。
小窍门:烫面饼所使用的水中,必须有一部分是热水。热水用的比例大,烙出来的饼也就越软糯,香葱碎、油和盐可以和在一起,然后再往饼坯上抹。
小编提醒:大家如果在家试着做中任意一款美食,可以将成果拍成图片,发到