烹饪技巧
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金沙河厨房捧着吃的味道更香

发布时间:2020-10-10 18:34:05   点击数:
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烫面饼,吃起来软糯,而且也容易消化,手里捧着这样一个饼,不用吃菜,就能吃饱,而且还有一种妈妈的味道。

主料:金沙河面粉(克)、香葱(50克)

辅料:盐(2克)、食用油(适量)、热水(克)、冷水(40克)

厨具:不粘锅

先和面,将面粉和盐混合均匀,加入热水用筷子搅拌成面团,再慢慢地加入冷水,用手和成柔软光滑的面团即可,如果觉得粘手,可以加少许食用油,再继续和面,揉成光滑面团即可,饧面20分钟。

饧好的面团和香葱。

将香葱切成葱碎备用。

面团均分5个小面团。

取出1个小面团,擀成薄的面片。

抹上食用油,撒点盐,再撒上葱碎。

顺着横向从上往下卷起成长条状。

再将长条一圈圈的卷起来,最后将结尾压在面团的底部即可。

用擀面杖将面团擀大一些,不需要擀成太薄。

锅热后,锅里可以不刷油,也可以少用一点点的油,将饼放入,慢慢烙制。

底面烙成金黄色时,再翻另一面。用手按压饼的边缘,有弹性时,即可出锅。出锅后稍凉时用两只手稍微挤压饼的两侧,让饼酥松,饼的分层也就出来了。

成品。

小窍门:烫面饼所使用的水中,必须有一部分是热水。热水用的比例大,烙出来的饼也就越软糯,香葱碎、油和盐可以和在一起,然后再往饼坯上抹。

小编提醒:

大家如果在家试着做中任意一款美食,可以将成果拍成图片,发到

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