周日好。
上周我介绍了厨房需要哪些基本的调味料，点击回顾厨房需要什么——调味料篇
刚翻了下冰箱，去年买的那罐覆盆子蓝莓酱后天要过期了，还剩三分之一。默哀三分钟。
好了，继续介绍厨房需要的基本厨具餐具。厨具按不同功能分两部分。
1.处理食材：
厨刀——做中餐的还是备下面这种中式大菜刀，拍蒜切硬食材比较用得上力。只做西餐的可以只备一把主厨刀，用起来比较轻盈，特别带感。
砧板——优选竹砧板，或实木砧板，参考上上图；塑料的也行，我一直在用，致命缺点：太薄，切硬食材很吃力。每次切南瓜我都好怕厨房的台面被震裂。可另外买一块小的实木砧板摆盘上菜，装饰感超强的。宜家24块9有售。
自制烤布丁：
削皮刀——爱吃瓜类、土豆的必备啊，省很多功夫，普通水果刀代替不了的。但还是需要另备一把水果刀，择菜用。比如番薯叶、菜心这些都要削掉外面那层皮，吃起来才会更嫩。
厨房剪刀——剪生食、熟食都可以，最好生熟分开。可以用于虾脱壳、鸡腿脱骨，剪烤肉等等，平时也可以用来剪开包装袋什么的。
2.烹饪食材：
电饭煲——当然用来煮饭，也可以蒸东西，还可以焖饭，煎东西，煮面.......其实电饭煲挺全能的，就是加热比较慢。不怕等的其实买个电饭煲做炊具就够了。我买的是美的这款粉红色带预约功能和柴火饭、煮粥等功能的，3L差不多够用了，就是蒸东西有点吃力，锅矮了点。预约功能简直不能太赞，前一晚放好米和水，预约煮粥，第二天早上起来，放点蔬菜瘦肉煮熟，调味，就可以喝上绵绵的咸粥了，不用饿着肚子等一个多小时。16年双12那天软妹币入手。
电磁炉/电陶炉——有燃气灶是最好不过的了。没有的话也可以选择电陶炉或电磁炉代替。电磁炉比较便宜，但需要用电磁炉专用锅具，火候不太好掌握。电陶炉较贵，但不挑锅具，火候相对温和、好掌握。我买的是西班牙法格最便宜那款单炉，去年那天软妹币入手，配套送了塔吉锅和韩式烤盘。摆个烤盘，就可以烧烤了。就冲这点，我觉得值了。某猫有售。刚发现美的也出电陶炉了，软妹币单炉。
煎锅/炒锅——我从来都是煎锅当炒锅用，因为平时只煮一到两人份。如果是煮一家子人的饭，还是需要买个深底的炒锅。煎锅推荐美国洛极铸铁小煎锅，一个人23cm大的够用了。这个锅炒出的菜很香，保温性极好。最大优点是可以直接放入烤箱。缺点是很重很重，而且用完要及时洗净擦干用油保养。去年那天和两个刮片一起凑单优惠价软妹币入手。法国特福红点煎锅也是备受好评，比洛极轻一半，保养相对简单。这两款锅都可用于电磁炉，某猫旗舰店就有售，但都不配锅盖。
小奶锅——这是我用得最频繁的锅了，煮面、糖水、快手汤、焖杂菜、水煮青菜、焯水，甚至煮意面都可以，万能小奶锅。18cm小小一只，一到两人份够用了，最主要小的清洗起来方便。在某宝一家外贸店买的，33软妹币带锅盖，目前已下架。
木锅铲/汤勺——有涂层的锅或其他不粘锅需要用木锅铲，宜家5块9搞定；或胶锅铲。汤勺可以用买电饭煲送的胶汤勺或另买。
烤箱——非必需。烤各种东西，相比用煎锅，清洗方便，提高效率。去年在某东偶遇下面这款高颜值ACA电烤箱，才多块钱，30L，原价多，毫不犹豫入手。觉得捡了大便宜。一般都会送各种烤箱用具。
餐具比较简单，按一人份只需：
瓷碗x2（饭碗和汤碗）、木筷子x2（生食熟食各一双）、深碟浅碟各一个（可以用锅直接上菜）、小碟子两个（分别装蘸酱和装骨头鱼刺）各一个、大小勺子各一个（汤勺和甜品勺）、刀叉（西餐用）
购买厨具餐具的地点：各大超市和各大电商品牌旗舰店，主要质量有保证。尽量选择市面上常见的大牌，安全可靠最重要。至于刀具餐具，可以上某宝找些外贸店看看，也许能买到性价比极高的或者颜值很高的。不过质量没保证，要学会分辨。其实宜家可以买到上面我说的大多数东西，NITORI也可以，某猫上有旗舰店。锅具最好还是选择专业的牌子。
谢谢阅读，周日愉快。
