改革开放40年影响中国厨具行业发展领袖第19期
这是中国伟大变革的四十年，这是中国创造人类奇迹的四十年，谁是惊艳中国厨具故事的主角？本期节目做客嘉宾：深圳人人节能设备有限公司总经理关中元先生。
深圳人人节能设备有限公司发展图鉴漫漫探索之路年，关中元和朋友一起在山东济南开发了一款红外线拉锅熄火的厨具设备，待到深圳继续完善并开始做市场营销，在当时很传统的炉具市场中，红外线拉锅熄火可以说是一枝独秀。
年，在一位热工专家的几句点拨下，关中元走上了炉具节能改造、创新之路，他从拉锅熄火一原理入手，提高热效率，充分利用热能，减少厨师空烧时间。
年，关中元研发出人人节能炉头，在炉头上架一个聚能盘，他先是在深圳用一个月改造了几百台，然后又推向全国，通过人人节能炉头加聚能盘，节能率达30%~50%。
年，他们开始主攻腔内恒压预混式燃烧，唯有腔内恒压预混式燃烧才能真正解决炉具所产生的噪音问题。这期间，在关中元的带领下，整个团队不断创新研发，申请多项发明、实用、外观等专利。
说到整个行业的发展，关中元指出灶具和其他厨具相比较落后。从最早的木材煤炭，到柴油、燃气、引进鼓风式燃烧。
1.鼓风式燃烧技术70年代初开始应用，应中餐烹饪需求而诞生
2、60~70初由香港人引入并改良
3、70年代初只有2/3间广州的国家级宾馆引入鼓风式燃烧技术(轻质柴油)
4、70年代中后期由深圳建市引入液化汽的时候才引用油转汽燃烧技术，深圳南洋大酒店泮溪酒家和广州8大对外国人有国家准许接待资格的酒家先后陆续引入这一技术
5、80年代开始邓小平招商引资的中国首家广州白天鹅，中国大酒店，花园酒店这国际五星级酒店陆续全面应用鼓风式燃气燃烧气
年国内商用灶燃烧器还很单一，市场上主要有广式灶和中式灶这两种，以三昌和裕富宝的两款炉头为主。
存在的问题和痛点灶具发展到今天，也存在一些问题和痛点，关中元指出三点：
一是商用灶具行业还没有一个全国性品牌，这可能是整个行业最大的痛点。虽然家用灶具也有几个大家耳熟能详的灶具品牌，如方太、老板、万和等，但到目前为止，商用灶具只有地方品牌，还没有全国品牌。关中元认为，这主要因为运输问题。灶具太重，在本地生产后运到外地很困难，各个地方的灶具市场被当地老一代厨具人控制着。虽然目前还没有一个家喻户晓的灶具品牌，虽然灶具行业打造品牌很难，不过，关中元预测未来3~5年一定会出现。只要解决了运输问题、技术问题，相信会有中国创造的商用灶具品牌冉冉升起。
二是从事商用灶具行业的人也不是很多，无论国内外。没有太多的产品可以学习借鉴，完全靠自主研发。整个商用灶具行业的发展只能靠自己摸索，走到现在。
三是行业标准执行晚且慢。年，我们才正式设定中国商用灶具标准，在这之前是没有标准的，只要热效能达到20%即可，年3月1日《中华人民共和国国家标准:商用燃气灶具能效限定值及能效等级(以GB-和GB-为依托的“高品质”认证（高标准、高可靠性和稳定性）》正式执行，比如强制性安装熄火保护等。
对于灶具行业的未来发展方向，关中元也在采访中做了一个简单的预测，总结起来8个字：节能、环保、健康、安全。
这八个字在深圳人人节能设备有限公司的灶具上随处可见。节能，其实就是能效，用最少的燃料产生最大的热量。环保主要是排放方面，尽可能的减少污染；健康和安全主要是针对整个厨房和厨师，减少排放、降低噪音等等，安全问题也一直是行业
