近期宅家机会变多，意外发现一条可以让人生质量提升很多的在家可以完成的“旅行”——将家变成全新的“目的地”。
看了好多和收纳，整理，安排家居生活的书，最后终于找到了一本“圣经”——《家事的抚慰》（70万字左右），基本上是一个字典，在这本字典里，和家务有关系的问题都能得到答案，而且作者一点都不傲慢，她说她只能提供一两种解决方案，可能是比较适合她的，想写出来跟大家一起探讨。
我还没有完全看完这本书，但是经历了第一轮粗略的对家的“修改”以后，我得到了一些特别的体会。
-对家事的认可。几个以前来过家里做客的朋友，没有特别跟他们提到我在做整理和相关知识的学习，他们会说：“你们家挺好住的，空间大比较好。”或者“感觉这个房子的采光很好。”事实上，房子本身没有发生改变，他们以前也不会注意到这些问题，我所做的只是压缩东西，盘点了一遍所有的物品以及把真的无法“心动”的堆积物扔掉了。我甚至还没有来得及改善卫生状况。
-内心的抚慰。高考结束那天，由于不满意自己的表现，内心的忧虑没有办法得到排解，莫名其妙的就想到——去打扫吧，然后当下整理了房间。很多年以后看《我可能不会爱你》，里面女主角不开心的时候狂刷马桶，我想说，真的有这么一类人，会以家务来排解自己的忧虑。而对现在，想到收理完毕后即将迎来的成果，心里会有满满的成就感。有些人喜欢一尘不染的空间，但是我最喜欢的是空空如也的所有的桌面。家务，本身就是一个个性化的定制，可以用喜欢的方式，去拥有自己感觉到舒适的空间。
所以在阅读圣经之际，我将把我认为对中国家庭有帮助的部分以我的观点整理出来供大家参考。带下划线的文字，都是从书中抄录的原文。
《家事的抚慰》雪瑞-孟德森，作者是个职业女性，做过律师和教授，今天是第一篇，《厨房，家的核心》——
厨房的摆设
-厨房只能是烹饪场所？厨房可以是一个和客人互动的理想空间，现在越来越多的开放性厨房，存在的合理性是因为抽油烟机的能耐更大，以及开放延续的部分可能是咖啡桌，喝茶的小几，餐桌，这些可以将热腾腾的饭菜直接转移到客人面前，又让客人在很开放的空间里和“主厨”聊天。开放性厨房在以前可能是欧美等比较少油烟和浓油赤酱烹饪方式的国家的主流，但是以我个人的经历来说，请相信对于现代主打健康烹饪的年轻人来说，开放性厨房真的具备现实的可行性。因为你不会不舍得多开一会儿烟机，以及你不会再把厨房搞得乌烟瘴气以及到处都是瓶瓶罐罐没有可看性。
-功能胜于时尚：厨具的储放。专业大厨的铜锅挂壁，以及漂亮的全展示的瓶罐，未必适合普通的家庭，因为“很快便蒙上令人不悦且难以清除的灰尘和油垢”。除非“你能雇人每几周清洗一遍”。
-如何收纳。四个原则：1）相似的东西在一起，2）重物在下，3）食物远离热源，4）东西在常用处，比如锅铲别放在离锅很远的地方。作者还提到，玻璃器皿和瓷器放在专门的橱柜，可以展示又方便找寻同类，还可以在使用的时候将他们进行一番攀比，找到本次使用特别想宠幸的对象。我在另外一个收纳达人哪里学到的是，展示用的橱柜里，可以让相同颜色的东西在一起，就我个人来说我将不透明的咖啡杯和透明的饮酒杯放开。挑选的时候，真的可以有一番“朕今日想……”的心情。以下是一些小细节：
1）刀具放木质盒子，刀座笨重占地方且容易卡脏东西且不方便洗
2）清洁用品可以放水槽下方。
3）那种让人感到绝望的小零碎，夹子，锡纸，保鲜袋，擀面棍，量杯，漏斗……点名我觉得可以有样，我在盘点的时候审视了他们每个人，在过去一年内没有被宠幸而且我真的不会再爱的，我就和他们分手了。那些留下来的，我都给他们写了个花名册，如果我点名他们不吱声的时候，我就去我的笔记本上把他们的“地址”找出来，然后杀到他家。
厨房的基本设备
-基本的厨房布巾。作者根据自己的喜欢列了一堆，我就介绍一种所谓纳米材质的很便宜的洗碗海绵，洗杯子和碗碟有一种让杯子和碗碟回到初恋第一次牵手的感觉。其他大家随意，不过把他们放在洗碗池上方一个干净的塑料盒子里，我觉得还挺顺手和安心的。
-厨房的工作台。纸和笔是基本配置，以我个人目前实行的经验，我觉得厨房笔记是和读书笔记一样可以排人生改善排行榜最前面的笔记。原因是浪费使我有压力，但是自从我每周盘点家里有什么蔬菜，计划今天吃什么以及怎么配菜以后，我觉得非常的有纾解压力的作用。
1）买菜从这个也不错那个也不错到我计划吃什么，我要买什么，以及买多少吃几天。避免重复购买，避免了食物默默的坏掉。
2）盘点完配好菜今天吃什么，就不用脑子再记这些事情，做饭的时候去实施，不会存在，这个菜忘了放大蒜，那个菜忘了用掉昨天剩下的豆芽这种事情。
-厨房用具、设备和刀具
1）刀具，要自己去试试，以及最好不要买整组，而是按需买。作者最喜欢的刀是会生锈的碳钢刀，比不锈钢软，容易磨利。我个人目前为止最喜欢的也是这个刀，丑但是锋利实用，喊它来的时候它不掉链子。作者说号称不用磨的刀最不好用，因为坚硬，迟早有一天会钝，届时退休。
2）考虑卫生，塑料砧板比木质砧板好，但是容易让刀钝。我个人喜欢木质砧板敦实的感觉，每天洗刷完毕的时候用消毒纸巾擦一遍木质砧板，它散发的干净感觉还是很诱人的。
3）炊具和他们的材质。
玻璃——可用于微波炉，作为锅具如康宁，保温好，导热差，煮食物加热不均匀。容易碎和出现划痕。
搪瓷——不粘粘食物，适合炖焖以及长时间熬煮，导热慢，保温好，易出现缺口，磨损和磨损。
铸铁——沉，但是不会变形，使用期限长。便宜，加热和冷却缓慢，但是导热均匀，容易生锈，能让铁溶入酸性食物。影响食物外观但不影响健康。不适合油炸，造成烹调用油酸败。我家现在是用这一款，目前已经出了很多能轻装上阵的版本。我比较在意加热均匀和能手持倒炒好的菜进盘子这个特性。
不锈钢——所有锅具中最不容易化学反应的，不生锈，不变形，保温性没有铸铁好，加热慢不均匀会产生热点。很多人“心目中认为目前所能买到的最佳锅具，就是搭配铝制内衬的不锈钢锅。”符合材料兼具导热好和加热均匀。
铜——导热性最高，加热和冷却都很迅速。制作酱汁和精致料理的上选锅具，价格昂贵，容易失去光泽，容易和很多食物发生化学反应且可能对健康不利。
未经电镀的铝——导热性和铜一样快但是不均匀，可能让部分地区的食物烧焦，但是轻，铝也有很多化学反应不健康的问题。
经电镀的铝——经过不粘处理的锅具，涂层坚硬，持久耐用，不容易和食物起化学反应。
不粘材料——不粘材质活性低容易产生刮痕，露出下层材料，需要使用塑料或者木制锅铲，加热到极高温可能会冒出有害气体，所以必须遵守使用指南。
锡——比铜不易反应，但是会和食物产生反应让肠胃不适。
今天就聊到此，你可以依然不喜欢家务，毕竟我也只是有选择的涉猎部分，但不妨碍我们享受哪些在家的日子，以我们喜欢的方式去生活。
