对于酒店餐饮等的商用厨房来说，
制冷设备是其中相当重要的，
店内经常会储存大批量的食材，
以备使用无虞。
食材的新鲜度，直接关系到食品的美味，
以及厨房的整体形象，
因此，厨房制冷设备就显得尤为重要了。
为了食物卫生和厨房人员健康，
必须要做好厨房设备的选购，
下面就一起来了解下吧。
安全的原则商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人身安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。
人性化的原则设备的高度、位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备，对日后使用方便十分重要。
卫生的原则商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。
防火的原则商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
美观的原则商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
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