在厨房中，厨具种类繁多，材质又各不相同，所以如何放置才能保证商用厨具的清洁卫生也是一门小学问……
为了节省空间，很多人把洗过的碗、碟子等摞在一起放在橱柜里，这样不利于碗碟的通风干燥，水分难以蒸发出去，会导致碗碟滋生细菌。
其实要保持碗碟的干燥和清洁很简单，只要在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。
筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的。
最好是选择不锈钢做成的、透气性良好的筷筒，并把它放在通风处，这样能很快把水沥干。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。
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