酒店厨房设备介绍：
酒店设备主要包括以下5大类：
第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜，层架等完成的。
第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物星盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾桶，垃圾箱等，商用厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，厨房用食品切削机、榨汁机、加工机等也在不断增加。
第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅、电磁灶、微波炉、万能烤箱等也开始大量进人。
第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的陈设和进餐时的用具和器皿等。
1.厨房机械：洗碗机、洗菜机、切片机、压面机、和面机、斩拌机、切肉机、去皮机、冰沙机、榨汁机、搅拌机、华夫饼机、冰激凌机、碎冰机、咖啡机、真空包装机、低温慢煮机等。
2.不锈钢厨房设备：排风管道、排烟设备、油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀具消毒柜、可倾食炒锅、餐具消毒槽、操作台、保温柜、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。
3.厨房餐具：陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
4.厨房炊具：炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。
5.厨房炉灶：排油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。
6.厨房电器：电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。
7.厨房橱柜：不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。
8.厨房附属设施及用品：快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐、保温台、送餐车、服务车等。
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