目前我国商用厨房灶具以油气燃料为主，商户对旧式设备的安全、卫生、能耗问题满意度低，期待新式灶具产品，随着政府节能环保等政策陆续出台，行业目前正处于升级换代的关键时期。
近年来电磁灶生产企业在产品的推广方面不遗余力，餐饮经营者对电磁灶的节能、省钱优势已逐步认同，需求显著加大。但是整体而言，电磁灶类产品在商用灶具市场渗透率不到10%。
根据对国家统计局普查报告、部队总后勤部数据、社会餐饮白皮书等资料的整理，目前我国商用厨房设备总数在万个左右。当中社会餐饮厨房数量在万个以上，占比超过75%；企业饭堂与学校饭堂数量均在40万个以上。
中国商用厨房数量在万个以上： 机关及事业单位饭堂： 部队、军警饭堂： 企业饭堂： 学校饭堂： 星级酒店： 连锁餐饮： 社会餐饮：
合计数量：
据统计：年我国商用灶具市场规模为75.3亿元，同比增长21%，年行业市场规模接近90亿元，年增幅与年基本持平。 据业内人士发布的《-年中国商用厨房设备市场竞争力分析及投资前景研究报告》文章。介绍了中国商用厨房设备行业发展环境，接着分析了中国商用厨房设备行业规模及消费需求，然后对中国商用厨房设备行业市场运行态势进行了重点分析，最后分析了中国商用厨房设备行业面临的机遇及发展前景。
