明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，使用餐环境更有氛围，同时让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。然而，你斥巨资建起来的明档厨房，天天让众位后厨师傅在店里本色表演，真的对餐厅的经营起到作用了吗？注意，请别让明档厨房变成“鸡肋”。明档厨房的起源有两种说法，一说起源于广东大排档，另一说起源于高档酒店。而不管到底起源自何处，对餐厅而言，明档厨房解决的不是功能性的需求问题，而主要是在于呈现——通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，使用餐环境更有氛围，同时让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。▲典型的餐厅中的明档厨房。然而，在解决了成本、施工等问题之后，后厨搬到前厅了，厨房半开放了，就能真正发挥作用了吗？回答这个问题之前，你要先知道消费者想要从明档厨房里看到些什么。如何运营一间合格的明档厨房卫生状况越来越多的消费者在选择餐厅时，会把卫生和健康放在首位。而明档厨房的卫生状况则无疑受到更多的北京哪家白癜风医院便宜点广西治疗白癜风医院
你的客人为什么会对明档厨房买账
发布时间:2016-12-9 16:33:12 点击数： 次
