图片里列了6种whisk蛋抽子,
标注爱心的ballonwhisk是用途最广的
虽然某些时候其它的whisk可能更顺手:
FrenchW由于铁丝弧度比较平,
所以与液体接触面积更大,
打发蛋白的效果略微好一些;
FlatW几层铁丝是在同一水平面上的,
对于液体比较少的时候很好用,
另外也可以一定程度当做铲子用;
SpiralW用于混匀较稀的液体,
另外用于高而瘦长的容器;
BallW适用于拌匀角度的容器里的液体
CoilW和spiralW差不多,
但是coil的部分其实也是弹簧,
所以同时可以上下操作来协助搅拌;
Doughscraper:面团刮板
Cheese/Muslincloth:天然的棉纱布,
拿来包括干酪用的
Measuringcupandspoon:量杯量勺
HoneyDipper:很好理解,
就是蜂蜜勺子
MortarandPestle:研钵和研棒,
磨各种东西
Colander:滤器
WoodenSkewers:木串
关于meatpounder肉锤,
最左边的叫
meattenderizerwithblade,
所以可以通过直接穿透筋膜松弛肉纤维
后两个纯属自娱自乐了....
(转自:HotelEnglish)
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