厨房火灾起火原因
?操作失当,油锅持续高温引发火灾
厨房内油炸、油煎等烹饪制作较为常见,当油锅在持续加温,锅内温度逐渐达到食用油的燃点(℃左右)后,油锅内的油品便会产生自燃。从试验情况来看，其燃烧蔓延速度较快。油锅起火大约20s后,火势便发展到猛烈阶段。若不能及时有效地扑灭,可迅速引燃厨房内其他可燃物,并且通过风机、风管蔓延,从而引发更大的火灾。
?厨房灶台燃料泄漏,遇明火引发火灾
目前,宾馆、酒楼、饭店厨房灶具燃料主要是以燃气或燃油为主,一旦灶具或燃料输送管道发生泄漏,遇到明火即发生火灾。
?排烟罩及排烟管道油垢堆积,遇明火引发火灾
厨房在使用过程中,其排烟罩及风管会因油烟影响逐步集聚油垢。当烟罩及风管内的油垢遇到明火时,易引起燃烧,并经风机、风管等途径蔓延而引发火灾。
一、厨房设备自动灭火装置的灭火效果
二、厨房设备灭火装置的结构组成与工作原理
三、厨房设备灭火装置日常使用及维护注意事项
四、什么场所应安装厨房设备灭火装置
《建筑设计防火规范》GB-第8.3.11条规定：
餐厅建筑面积大于m2的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。
食品工业加工场所内有明火作业或高温食用油的食品加工部位宜设置自动灭火装置。
五、厨房设备灭火装置技术规程cecs：
五、厨房设备灭火装置相关生产厂家
四川迪威消防设备制造有限公司
浙江利高消防科技有限公司
杭州捷安消防设备有限公司
北京惠利消防设备有限公司
北京华卫建兴消防器材安全公司
重庆美治消防设备有限公司
北京中置天龙科技发展有限公司
美国安素（ANSUL）公司
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