本文由花友
妞妞妈梁梁发布于小花生写作计划Part1锅具锅具根据功能一般分为煎炒锅，炖锅，蒸锅，大小选择上，一般从16厘米到30厘米不等。我家的所有锅具几乎都是双立人，嘿嘿，暴露老东家啦。下面我就分享一下我常用的三种锅具，顺便介绍一下，怎么用，才能把这些锅具用好。1.不锈钢锅具不锈钢锅具对于大多数厨房小白来说，其实并不是很友好，最大最大的困难就是煎东西粘锅。煎个鸡蛋都能粘成这样，煎鱼更是惨不忍睹。那不锈钢锅到底怎么用？其实，不锈钢锅具两种状态下不粘：冷锅冷油、热锅热油。冷锅冷油最简单，因为就是打开锅具和燃气，直接倒油，加入葱姜蒜和肉丝，蔬菜直接炒，但这种方法做饭不香。热锅热油最常见，热锅一定热到一定程度，就是把锅具空锅加热，热到拿筷子沾一点水快速向热锅撒一下，如果水滴迅速蒸发，不好意思，没热透。一定要筷子上的水滴入锅内，水珠迅速在锅里跑动，这个状态锅就热透了。这时把锅内的小水滴控干，再倒入油（水不控干直接倒油会迸溅的），这时候再煎鸡蛋、煎鱼一定不粘。2.铸铁锅我家有个蓝色的珐琅瓷铸铁锅。这个铸铁锅是炖菜的黄金搭档，尤其红烧肉，简直一绝，无水炖白菜更是能吃出白菜的鲜甜，盐焗虾、石锅拌饭、焗饭等等，总之，如果能忽略它的一些弊端的话，这个锅真的很完美。弊端有以下几点，不太能接受的，要考虑好：不能碰撞，容易掉瓷，所以锅铲得用硅胶的；
巨沉，刷锅是个挑战；
注意一定用防烫手套，锅具导热非常好。
除了蓝色的这款，我家里大大小小的铸铁锅有四个。其中，下面这款小猪造型的是我的心头爱。红烧肉比较油腻，做多了吃不了，这个小猪锅大小最合适。细心的读者可能会问，在小猪锅锅盖和锅身直接的塑料夹是做什么用的？答：保持空隙，通风锅身，防止生锈。
小猪锅锅身特别光滑、细腻，爱不释手。虽然看着不大，但也是实实在在地沉。
除了小猪锅，我家的另外三个铸铁锅都在下面这张图里了：图片里带包装的是没开封的一个铸铁锅，这个是28厘米的，适合煲整只鸡，或者煲汤。
图片里彩色搪瓷锅是韩国的，特别易打理，但就是怕碰，一旦瓷片脱落，就容易被腐蚀。
白色玻璃锅是康宁锅。这个锅做甜汤最好，银耳雪梨汤，红枣桃胶汤，都是我最爱。
3.不粘锅不粘锅其实现在深受很多家庭的喜爱，最主要是好打理，而且很多“高科技”的不粘锅可以耐受高温，不再像以前的不粘锅超过一定温度会释放毒性。但不粘锅一般建议使用硅胶锅铲，否则容易划伤涂层。早餐煎炒小份菜，用16厘米小不粘锅
4.我家的锅具搭配使用技巧介绍完三种主力锅具，再讲讲我家是怎么搭配使用的。锅具按照材质的话，如上述：不锈钢锅、铸铁锅、不粘锅、玻璃锅、搪瓷锅等等，按照功能、大小也可以做一些选择，这样能物尽其用。比如，我家里基本按功能的不同搭配使用：熬粥，煮点面，关东煮用18厘米大小的：这么大小的锅还有个好处，油炸东西可以不浪费油，少量的油炸完东西就可以倒掉了用24厘米大小，额外加个屉就是蒸锅，一锅两用：这款多功能不锈钢锅，最常用，炒作、蒸东西、热饭都是它炖菜用铸铁锅，24厘米大小基本就是一家三口使用最好：24厘米大小，炖白菜不用放水，原汁原味Part2餐具在厨房要想做饭轻松自在，心情愉悦，好的锅具确实能事半功倍，同样的道理，餐桌想看着养眼，餐具也必不可少。家里的餐具，其实就是盘盘、碗碗，我都喜欢按系列买。晒晒我家五花八门的餐具：蓝色中国风，大小适合喝汤、吃面
整两个颜色的系列适合吃米饭，量不大，控制饭量
这个儿童系列是日本进口的，属于釉下彩，小贵，家里有两套
这套小花碗很清新，适合喝甜汤
以下这套系列是staub专门给孩子设计的套装：这个品牌是我的最爱，我家里用的是能进烤箱的系列，有红色、蓝色、绿色三套。我自己最喜欢红色的。家里给孩子烤蘑菇、南瓜等，都可以直接装盘，不会弄脏烤箱，还可以直接上桌，特别方便。Part3厨房小件厨房中还有很多厨房小件是特别实用的，比如下边这些：防止烫手的必备工具，比如碗、小锅烫手，直接用它加起来，soeasy
导热盘顾名思义就是导热，它可以节省能源，防止火源直接烧锅，让锅底更干净，导热更迅速，省能源，这个导热盘还有个功能，快速解冻，也是一举两得。如图所示，功能一目了然
这个小物不仅可以放置炒菜的锅铲、汤勺等，也可以做水舀子，方便得很。这些厨房的小物件，别看不起眼，但用处大，尤其做饭手忙脚乱的时候，真是好帮手。最后，给大家放个竞猜图，你能猜出下图这个是干什么用的吗？（评论区见~）这个也属于珐琅瓷铸铁系列，提醒一下，可以进烤箱
Part4小家电上面介绍了厨具。现代厨房，锅具其实已经被小家电所逐渐替代，比如蒸烤箱、空气炸锅等等。这里我只介绍一个我比较常用的：看着自己亲手揉发的面随着烤箱温度的升高慢慢膨大，颜色也慢慢由浅黄变成金黄再变成焦黄，这一系列的变化中也充满着等待的喜悦。所以，相对其他小家电来说，我最喜欢的还是烤箱，因为可视化这个特点，让你能感受到食物的变化。我对厨房小家电也很喜欢，但我更喜欢烟火味弄一些的感觉，总觉得有火源的感觉更温暖。虽然我有时候也做面包、西点等，但更多时候还是觉得中国传统美食更养胃，也更适合孩子口味。其实，在养育孩子的路上，做饭也是连接亲子感情的纽带，每一次做出孩子喜欢的饭菜，看着孩子吃饭时满足的表情，那种感觉真的无法言表，母爱爆发的一个表现可能就在此吧。日常不知道带娃读什么？送你一个选书小帮手！
小花生根据千千万万家庭
真实阅读数据+国际英文分级阅读标准形成的
中英文分级阅读榜单
??
点击“阅读原文”，与作者交流...相关阅读：家有两娃，我用8种“智能家电”高效搞定平米家务活！
从收纳到煎鱼，厨房里的这张纸太管用了！
年风靡日韩的10样厨房用品，亲测省时省力，性价比超高！
点个“在看”，我们就不会走散~预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇