面对这样一大桌菜，常常让人食欲大开！
不过也有人担心......
看着桌上的菜色香味俱全，那么这些饭菜真的就安全卫生吗？
要想在外吃的安心、放心，怎么才能通过更规范地管理和监督，来保障餐饮安全呢？
昨天下午，汉源大酒店迎来了一批“参观者”，在参观后，他们对汉源大酒店的4D食品安全样板厨房赞不绝口！
连市场监管局的工作人员都觉得，这种高标准的厨房，已经远远超出了监管部门对餐饮企业的要求！
什么是4D厨房？先跟大家普及一下~
4D是指“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”！咱们这就来看看，究竟怎样的厨房能获如此高的评价~
一进门，就能看到厨房的文化墙~目标、责任、态度非常清晰！
仓储间，一排排货架上整齐地摆放着食品原料、调料等物品。每个品种规定了存放的上限和下限数量，以防数量过多导致短期内用不完而变质或者数量太少造成使用紧缺。
仓储间内还配有空调和温度计，确保温度在可控范围，防止物品在高温下变质。
凉菜间和配菜间，水池、砧板、剪刀、抹布、菜刀都严格按荤素菜的使用来分类摆放，在操作区，各种厨具按规定摆挂在墙面上。
灶头和油烟机做到每天必清洗擦拭，同时，每个操作位配备一个加盖调料箱，确保餐食从原材料变成“桌上菜”全程安全卫生无二次污染。
每个已使用的调料大包装上都贴有食用品开启记录卡，标明开启时间和保质期，做到“不新鲜的不使用，已过期的绝不用”。
工作人员的准备区也是井井有条~
怎么样，在这样的厨房做出的饭菜，是不是让等在餐桌前的你更放心呢？！
编辑：chen映
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