粤菜
以食材讲究、味道鲜美著称
网络配图
肇庆“粤菜师傅”工程
不仅使粤菜文化发扬光大
还是促就业、助脱贫的金钥匙
下面就让西江君带你去看看
肇庆“粤菜师傅”工程
这张亮眼的“成绩单”吧~
去年以来，肇庆市人社部门深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，坚持以满足人民群众对美好生活向往多元化需求为工作目标，立足肇庆服务湾区，大力实施“粤菜师傅·肇庆名厨”工程和“南粤家政·肇庆管家”工程，谱写稳就业、促创业、助脱贫、惠民生新篇章，助力乡村振兴战略、供给侧改革和脱贫攻坚作出人社担当。
大谋划，大推动
为深入贯彻省委实施“粤菜师傅”工程部署，肇庆市政府出台了《肇庆市“粤菜师傅·肇庆名厨”工程行动方案》，创新推动“粤菜师傅+肇庆旅游+地方特色饮食文化”有机结合，开展“广府菜·肇庆地方特色菜”技能培训，实施“”（到年，打造10位大师、位名师、位名厨、位厨师、带动0人实现就业）烹饪技能人才培养计划，打造“肇庆名厨”品牌。成立了由分管市领导为组长的领导机构和工作专班。依托肇庆市技师学院烹饪实训基地，成立了“肇庆市粤菜师傅培训学校”。通过整合、优化全市培训资源，全方位推动“粤菜师傅”工程深入开展。年，肇庆市围绕“乡村振兴”战略，创新推动“一县一基地、一镇一平台、一村一名厨”提升工程，进行多层次“粤菜师傅”技能培训。大结合，大培训
坚持把“粤菜师傅”技能培训与实施乡村振兴战略、精准扶贫精准脱贫、省际对口帮扶和供给侧改革、促进城乡劳动者就业创业相结合，全方位、多层次、大力度统筹推进。充分发挥肇庆市技师学院、肇庆市商务技工学校等全市6所技工学校、42家民办培训机构、2个省级“粤菜师傅”培训基地、2个省级“粤菜师傅”大师工作室的培训主阵地作用，大规模开展“粤菜师傅”技能培训。年1-9月开展“粤菜师傅”培训人，提前超额完成省下达的“粤菜师傅”培训任务，%实现就业。充分发动行业培训，肇庆市供销合作联社与肇庆市商务技工学校联合开展“粤菜师傅”培训，今年前三季度共举办了“粤菜师傅”培训班5期培训近人。充分发挥地域优势，把“粤菜师傅”培训工作与省际扶贫对接，市技师学院和市商务技工学校共开展“粤菜师傅”工程省际扶贫技能培训班5期，培训来自广西昭平县、龙胜县、富川县、资源县的建档立卡人员人。肇庆市技师学院还派出中式烹调师专业教师6人次到广西贺州职业学院开展“粤菜师傅”的示范性教学工作，培训“粤菜师傅”多人。△肇庆市商务技工学校“粤菜师傅”培训班。图源肇庆市商务技工学校大竞技，大宣传
年8月，肇庆市政府与省人社厅联合举办了第一届“粤菜师傅·西江名厨”职业技能大赛暨“肇庆名菜”评选活动，60名优秀“粤菜师傅”角逐“粤菜师傅·西江名厨”称号。
此次活动首开全省“粤菜师傅”技能竞赛的先河，展现了历史名城、旅游圣地肇庆的特色美食魅力，对宣传“粤菜师傅”工程在肇庆的深入实施起到促进作用。年4月在广宁县举办肇庆市第二届“粤菜师傅·西江名厨”职业技能大赛暨“竹乡美食·全域旅游”推介会，16支队伍、80名厨艺高手参加竞逐，吸引了多人次到场观看，中央省市等新闻媒体进行采访报道，创新推动“粤菜师傅+旅游”发展模式。中央电视台二套《回家吃饭》节目组专程到广宁县录制了《竹林之间》《绥江河鲜》两期餐饮特别节目，宣传肇庆广宁独特的烹饪技艺和餐饮文化。△图源竹乡广宁大搭台，强基础
以建设省级“粤菜师傅”技能培训基地及省级“粤菜师傅”大师工作室为重点，全力推进“粤菜师傅”工程平台载体建设。
肇庆市技师学院（市“粤菜师傅”培训学校）、广宁县劳动就业培训中心纳入省级“粤菜师傅”技能培训基地；肇庆市技师学院梁志杨大师工作室、广宁县劳动就业培训中心刘万光大师工作室纳入省级“粤菜师傅”大师工作室，相关项目获得了省资金支持，正在按高标准建设。广宁县今年荣获“广东厨师之乡”称号，正在争创“全国厨师之乡”，该县正在借助品牌效应，努力打造“粤菜师傅”示范镇、乡村美食街（村），带动乡村振兴产业的发展。在深入推进“粤菜师傅”工程的同时，肇庆市注重发掘和弘扬本地优秀饮食文化，初步完成肇庆地方名菜及名小吃征集工作，并拟出相应的制作标准，计划经有关专家和部门评审论证后向社会推出。△《回家吃饭》寻味广宁在CCTV2播出大效能，大发展
坚持以“粤菜师傅”工程为抓手，带动就业创业和区域经济、产业发展以及脱贫致富。有竹乡美誉的广宁县充分利用山区优质食材和竹子文化，打造特色烹饪饮食文化，培养了大批厨师人才，带动乡亲走上致富之路。
目前广宁籍厨师有5.5万人，占全县户籍人口58.93万人的9.33%，遍布全国各地餐饮行业。广宁厨师协会在全国各地的北京、上海、江苏等有12个分会，在五星级和知名餐饮企业从业人员多达1万多人，屡获国内外各项烹饪大奖和荣誉称号的厨师一大批，年收入50万元以上的就有多人。“粤菜师傅+旅游”模式带旺广宁乡村旅游，广宁乡村被评为“广东美食旅游之乡”。全县有餐饮服务经营者家，年规模以上餐馆经营额达万元。年广宁县接待旅客.4万人次，实现旅游综合收入9.11亿元；年春节期间，广宁县的酒店和农家美食店接待率达90%以上，开房率98%。广宁竹笋、竹狸、广宁云吞、白糍等特色美食远近驰名，一批乡村粤菜美食旅游景点和乡村粤菜旅游精品线路推陈出新，进一步宣传了粤菜美食、拓展了“粤菜师傅”就业创业渠道，打造了“粤菜师傅”工程品牌。资料来源肇庆市人力资源和社会保障局
编辑林雪莹
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