随着当今社会经济的飞速发展，人们对饮食的需求越来越高，同样，餐饮场所的厨房布局和功能的要求也越来越高。
而厨房的含义一般定向为商用厨房设备和家用厨房设备两大类，家用厨房是每个家庭里面都具备的功能区，而商用厨房则是一些创业者经营的，属于盈利性质餐饮场所的厨房，如：酒店厨房、餐厅厨房、会所厨房等，这些都属于商用厨房。
商用厨房于各个方面来说，都要比家用厨房要复杂得多，比如：厨房的面积、布局、功能、设备等等。同时商用厨房所具备的条件也比较多，比较全。做一个商用厨房应该所具备的条件也是很多的，办理手续也比较麻烦，需要很多部门的批准，如：卫生、防疫、工商、消防、安全等部门。
建立商用厨房的意义主要有两点：1、它是作为商家的一个盈利场所，使商家实现盈利的。2、为我们提供一个方便、快捷的用餐场所，因为工作的需要，我们不是每餐都能自己在家做，所以就需要一个方便快捷的用餐场所。
综合以上说明，商用厨房在当今社会存在着很大的市场。
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