环保、节能、低碳、无污染，现在成了世界性主题，保护我们的地球，保护我们的家园，是现在人们越来越注意的地方。环保理念深化各个领域各个行业和人们的心中，大家的环保意识越来越强，随之伴随应运而生的环保节能厨具也慢慢的吸引人们的注意~
节能环保厨具是指集合了多种功能于一体的厨房器具的统称，它不止一种厨具，它包括多种厨具，如吸油烟机、燃气灶、消毒柜等。本篇百科将围绕节能厨具原理，用途，特色，优势几个方面，为你详细介绍节能厨具的相关知识。
节能环保厨具原理
主要是以燃气和燃油为主要原料，要达到节能的效果，热效率就要高，热效率要高，关键在于燃料的充分燃烧。
过去很多传统的炉灶都是采用扩散燃烧技术，使用这种技术，燃气和空气是一边混合一边燃烧，混合速度缓慢，燃料无法充分燃烧，并且还容易产生大量的有毒气体，如一氧化碳。
现在大部分的节能厨具采用的是先进的预混合处理技术，这种技术，可以使燃气和空气有两次混合的机会，并且混合充分均匀，灶具炉头上安有螺旋钢圈，纯蓝色的火焰就是由此喷射燃烧，火焰短而有力。
节能厨具的用途是非常广泛的，只要是有需要用到火焰的领域，基本都可以用。除了用来做厨具，还可以用其他地方，例如钢铁焊接、钢板切割和热处理等都可应用。
节能厨具有以下特点：
1、使用的安全度高。节能厨具使用的是低压气体，即开即用，即关即灭，温度太高或水量不足时，机器会自动断电，有多重安全装置，保护设备齐全，
2、绿色环保。节能厨具燃料燃烧充分，产生的气体无毒，对人体没有伤害。
3、热效率高，经济又实惠。
4、节能厨具的热能相对较集中，热气不会扩散，能让周围保持良好的工作环境，使用者不会因温度过高而容易产生倦怠。
5、灵活便利。节能厨具机身大小适中，自带轮滑，可随意移动，适用于任何场所，使用时间长，用途广。
节能厨具优势
一般节能厨具都是不锈钢材质为主，因此它具有以下四点优势：
1.不锈钢节能厨具不易被氧化，耐腐蚀性强。
2.不锈钢节能厨具经得住碰撞，不易变形走样。
3.不锈钢节能厨具质地坚硬，色泽光亮，表面光滑，不易吸附着物，减少细菌的滋生，比较卫生，并且易于擦拭，有利于保持外观的干净整洁。
4.不锈钢节能厨具的材质对人体没有伤害，可以放心使用。
环保厨房设备是指利用先进的科学技术生产的节能炉头以及良好的排烟通风系统制作而成的厨房节能设备。它是近些年的发展趋势，最具有代表性的是电磁设备的研发成功。总体来说，它分为节能炉头式设备和电磁设备。
由于传统炉头聚焰效果差，浪费燃料，因此，人们研发出了预混式节能炉头。其原理：
一，它采用完全预混式燃烧方式（所谓完全预混就是燃气与空气的%的混合，只要能达到完全预混就会燃烧的非常充分），从而达到充分燃烧，提高火焰温度。喷气式飞机、火箭、水焊，都是采用预混式的燃烧方式提高能量的利用率。
二，余火收集再利用，过去余火从锅的侧翼或烟道白白跑掉，这部分能量占整个能量的80%以上，我们通过聚能板收集起来再次利用，大大提高了燃气利用效率。
因此，现代厨房设备多采用此种预混式的节能设备。据测算，它比传统炉灶节省30%以上的燃料。电磁设备是近些年厨房设备的一个革命，利用电磁原理对事物进行加热，无气体排出，环保节能，比传统燃气节省60%成本。
