监利县首家4D厨房
厨房区域整洁明亮，厨具放置整齐有序，墙壁上“4D厨房，欢迎参观”字样醒目……
经了解，4D厨房管理制度是目前国内餐饮业较为先进的一种后厨管理体系。所谓“4D”，不是4D电影中的“4D”，而是指将厨房管理细分化、规范化、明晰化，确保责任到人、工作到岗，实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”，打造透明、安全的健康厨房。因为“到位”首拼为“D”，所以引入此类厨房管理制度的厨房也便称为“4D厨房”。
厨房没有了以往的油污和烟熏，变得整洁、宽敞、明亮。厨具摆放井然有序，食品分类存放，让人一目了然。厨房排水系统全部改成暗沟排水处理系统，厨房地面再无潮湿脏乱的现象。冷藏室里生鲜食品统一用安全环保的保鲜盒贴标分类存放。实行4D厨房管理制度后，全校师生真切感受到了食堂的变化。
打造4D厨房也要求对学生的管理要到位——整理到位，执行到位，如：排队就餐，饭后将桌面地面清理干净，随手带走桌上残渣，将残渣倒进回收桶并分类回收餐盘勺子。学生自觉收拾餐桌，既保持了食堂良好的卫生环境，又培养学生独立的好习惯。
餐厅的墙壁上浮有各种立体的常识和标语，如：介绍五谷杂粮的知识，珍惜粮食的警句，随手摆好桌椅的温馨提示等，弘源学校的教育遍布在校园每个角落，体现在举手投足间。
4D管理制度下的厨房，学生吃得开心，家长放心。
编辑：姚小雪审核：苏秉振
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