年7月24日，成都聚鼎龙腾餐饮管理有限公司旗下"龙腾梵谷火锅"在疫情期间顺利的进行了厨房升级，并实现了4D厨房的改造工程，为了能进一步实现厨房、库房，食材可溯源、制作可监督、安全可把控，将环境卫生、食品安全放在第一位。经过龙腾火锅全体员工60多天改造及训练，今天成功的进行了4D厨房的验收。
这也标志着在火锅行业首家实现了4D样板店的诞生,为火锅行业食品安全现场管理工作探索新思路，树立新榜样。
发布会当天，特别邀请了四川省火锅协会执行会长严龙、秘书长冯永地、成都农高园、温江区市场监督管理局、温江区文体旅局、温江区和盛镇人民政府、温江餐饮协会等领导和嘉宾前来参观，共同见证火锅业内的首家4D厨房的建成。
在新闻发布会上，聚鼎龙腾董事长王成先生给大家分享了4D现场管理体系的建设情况，并表示要将4D安全现场管理展示给各执行法部门、同行业和顾客，并还要设置厨房开放日，供食客参观。
聚鼎董事长王成表示：聚鼎龙腾餐饮成为4D食品安全示范店，标志着聚鼎龙腾在餐饮科学化、标准化管理上又迈出了新的一步，同时为四川火锅行业树立了标杆，为创建“食安温江”作出了应有的贡献。4D的创建，给龙腾带来了翻天覆地的变化，每个岗位都有明确的岗位职责和岗位流程，员工的目标更明确，环境更干净，团队更有精气神，凝聚力更强，企业的发展动力更足了。
那么什么是4D厨房呢？
4D厨房是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”。
通过分区、分类、分层、定名、定量、定位等操作流程，打造整洁、透明、安全、健康的“明厨亮灶”。
1D-整理到位
定义:判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐;做好清洁。
目的:把“空间”腾出来活用并防止误用。整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西，30秒找到要找的东西;清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。
2D-责任到位
定义:卫生、设备、服务、安全，责任到人制度上墙。
目的:本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则，把工作流程化、把流程形象化和数字化，给于日常工作清晰的指导。
3D-培训到位
定义:连续、反复不断地坚持把前面2D内容及办法，采取多种形式培训新老员工，让员工时刻牢记4D，使之深入人心。
目的:上对下、老对新、后台对前台，通过培训使员工改变并树立正确的思想意识，养成工作规范认真的习惯。
4D-执行到位
定义:在培训到位的基础上，进行通过全员互动，用科学的监督系统将4D现场标准长久保持。
目的:实现现场的整齐划一，整洁有序，真正发挥4D现场管理的效用，使员工养成坚持的习惯。
在发布会现场，总经理周涛接过4D示范店的锦旗，心里特别激动，经过这次升级她看到了全体管理人员及员工都尽心尽力的共同参与，在短短60天，让龙腾梵谷发生了质的改变，不只是厨房变得越来越来规范，而且员工上下的精、气、神都有了飞跃的提升，在会上周涛总经理表示了对全体员工的感谢，感谢大家为龙腾的发展不辞辛苦，努力奋进，也感谢同行业内的专家给龙腾的支持与监督！从“闲人勿入”到“欢迎参观”的厨房，不怕食客参观。所到之处干净整洁，厨具放置井井有条。厨房内的每一样物品都有其专属的编号和固定的位置，存取物品一目了然，整个厨房整洁有序。来到厨房，仿佛走进了一个“军营式厨房”。”4D食品安全现场“的标语随处可见。放眼望去，整个厨房干净整洁，毫无油污和烟熏之感。厨房里，冷藏区、切配区、调味品存放区等场所严格区分，锅碗瓢盆、刀具砧板齐刷刷“列队”摆放，每个橱柜上都贴了流程操作示意图以及负责人信息。
“工具不回家，我就不回家”的标语随处可见。管理"0漏洞"每一件东西都各归其位：放置在墙上的厨具井然有序。在这里每样东西都有属于自己的“家”，而每个“家”都有相关负责人，进行管理、摆放、监督。整个厨房干净整洁，让人眼前一亮。厨房工作区坚持冷热、生熟、分开，冰箱冷柜菜品统一用透明安全的保鲜盒存放，标签定位。产品“0”污染整个台面干净整洁，无水、无油、无污。每类物品都有专属的位置摆放讲究，使员工找寻物品时快而不乱。成本“0”浪费鲜，是对食材的一种尊重，而龙腾梵谷所有原材料都严格把控备货和存量。避免造成原材料的变质，浪费、损坏，让顾客每天吃到的都是新鲜的食材！包括加工制作流程都是全部面向温江人敞开，整个厨房是全方位明档开放式厨房，厨师加工菜品的每一个步骤和动作，都在大家的视线下进行，让人感到十分放心！4D厨房带来更优质的美食
当就餐不再有负担时，味蕾只管纯粹的享受龙腾火锅带来的美味热情。在菜品方面龙腾梵谷只用新鲜说话，新鲜的食材用它最饱满的姿态呈现在眼前，期待与锅底来一次浪漫的邂逅。环境加持更值得你们来
龙腾梵谷，在温江人的心中就像是一位老朋友，亲切自然。它将硬朗的城市也变得柔软起来，而一到夏天这里绿树成荫，夏天蝉鸣环绕，一副休闲的老温江做派尽显无遗。是温江人生活中的小确幸。在龙腾梵谷遨游，可谓一步一景，方寸之间可见飞鸿，整个梵谷整体上延续之前庭院中国风，亭台楼榭，小桥流水，随处可见，光是看看便心生惬意。被苍翠碧绿环抱的龙腾·梵谷，人们穿行其间，宛如进入了一个私家园林一般。
流水潺潺、怪石嶙峋、参天古树，龙腾·梵谷的夏季风光更显得一片生机勃勃，那种庭院深深深几许的韵味，让人沉醉。
经典的川西院落和别具特色的高脚楼，在美好的夏季光阴中穿行其中，那种传统建筑所带来历史感，随手一拍都是唯美大片。
充满童话色彩的小木屋，置身于水汽升腾的湖上，在加之碧树环抱，宛若一个童话世界一般，惊艳无比。情暮色降临，龙腾梵谷又换了一副面孔，霓虹灯亮起，青砖绿瓦，龙腾凤舞，仿佛置身宫廷，高贵典雅。
盛夏的龙腾不论是白天还是黑夜，就是如此的风姿绰约，处处都是美妙风景，在这里把生活过成诗，这首诗叫龙腾梵谷。民以食为天食以安为先龙腾梵谷“4D厨房”的诞生将推动火锅行业向高标准、高要求管理水平的提升4D从整理、责任、执行、培训上提升那么未来我们希望能有“5D、6D厨房”的诞生也许会融入科技等领域更有效的融入食品归类、食品根据环境存放空间、温度、湿度等提升能更好地保障消费者“舌尖上的安全”主编：严龙责任编辑：冯永地蔡海儒编辑：儒墨四川省火锅协会《世界的四川火锅》编辑部
