心中的厨房六年前在装修房子的时候，知道有“金厨银卫”的说法。可见大家对于厨房和卫生间的重视程度有多高。因为厨房是提供美食的地方，卫生间是使自己内外干净兼梳妆打扮使自己外表更体面的地方。两个空间都要大量使用水，防水工作必须做到位，不然漏水造成自家水漫金山不说，如果把楼下给漏了，又要引起邻里矛盾。其次，如果要重新家装，这两个空间恐怕是最不愿意被整改的吧。既影响做饭，还不能正常洗澡，那家还算家吗？当初我也是重金装修这两个空间，尤其厨房。欧式纯白橱柜，吊柜，雪白墙砖。亮堂又清爽。没有摆放做饭工具的厨房简直完美无缺。就像刚入住酒店时，房间里的样子。看着还未入住锅碗瓢盆的整洁厨房，心里暗暗发誓:嗯，一定要爱惜使用，勤扫卫生，永远保持这样的状态。02
厨房的噩梦一、油腻的灶台开始的一段时间，还能勤快地擦洗台面和地板。因为那股新鲜劲。不久之后，灶台周围的瓶瓶罐罐沾满油污，今天擦洗一遍，明天又变得油腻腻。擦洗工作变得无趣不可持续。比起把油盐酱醋直接放在台面上，把它们放在架子上似乎更高明一些。我一开始就在灶台左边的墙上挂了一个架子，带围栏的。开心得把所有的调味料都放进去，觉得甚是妥当。可是问题来了，除了瓶瓶罐罐变得油腻腻外，连那是个铝质置物筐也变得油腻。清理它更麻烦，充满窟窿眼的设计让擦洗很费劲。二、潮湿的水槽水槽周围总是湿哒哒，洗碗海绵发出臭味。擦洗的抹布永远也不会干，散发出一股霉味。大瓶装的洗洁精无辜地站在水槽边，每次洗碗，用力按压时，液体总会有一部分顺着瓶身流淌到台面上，那里不仅湿还很滑。洗洁精瓶底黏糊糊黑兮兮。我想让水槽周围保持干燥，于是开动脑筋，想各种办法。三、徒劳的尝试1?无处安放的洗碗海绵万能的淘宝总能满足我的雕虫小技。放置海绵和钢丝球的置物架，原先是用吸盘贴在水槽边的墙壁上，但是它虽镂空可沥水，但水被滴在水槽边上，这里又多了一个永远不会干燥的地方。再买了那种可以挂在水龙头上的，类似宝宝饭兜的塑料置物筐，海绵里的水可以淋在水槽内了。可是问题又来了，取用不方便，塑料更不耐脏，置物筐内总是储存水，洗碗海绵总也不会干。想来想去还是没有好的解决办法。2?怎么也擦不干的水槽周边对付水槽周围的水渍和潮湿，我买了可以放置在水槽四周吸水的自粘水槽防水贴，贴在水槽四周，颜色还很漂亮。可是它就像婴儿的尿不湿一样，水是吸到里面了，但是水并没有消失。水槽防水贴的背面很快出现霉点，需要及时换新。因为不便，很快就不用了。在水槽最容易被水溅到的那一边放一条干抹布，用来吸水。天哪，就像放弃使用尿不湿而用尿布一样，自找麻烦啊。没有及时拧掉水的干抹布很快就出现黑霉点并发臭。不知道扔掉多少块抹布后，我觉悟到，原来是水龙头的原因。出水太快，水速大，水溅的到处都是。那就把把水龙头开小一些吧。可这个办法不仅自己做不到，更别要求家人了。因为如果不是刻意去做，一般都会把水开到最大，以便快速完成洗菜洗碗。这当然不是一个容易养成的好习惯。于是我又想，把出水分散一下，这样水速就会慢一点。那种可以在原水龙头上安装一个花洒，叫作防溅水龙头的装置，就可以实现淋浴花洒那样的出水，貌似水速减小许多。但是水花四溅的毛病没改。后来我发现还有加长版的防溅水龙头，这次似乎接近完美了。但是从美观上来看，有一种廉价和凑合感。为了解决水槽周围潮湿易发霉的难题，真的动了不是少脑筋。似乎是剑走偏锋，走火入魔了。但始终都没能找到完美的解决办法。花了不少冤枉钱，却只治标而没有治本。03
灶台和水槽周围不放置任何东西为什么我会对灶台周围的油污和水槽周围的水污执念如此之深，如此死磕到底，想要找到解决的办法呢？原来我意识到了厨房整理的关键在于解决水和油的清洁问题。打造快乐厨房的首要条件就是要便于清洁。怎么才能做到便于清洁呢？在一本书上找到了答案。麻理惠在《怦然心动的人生整理魔法》中提到:“要做到便于清洁，在水槽和灶台四周不放置任何物品。以此为前提思考厨房的收纳方法，就能打造一个令人惊喜的实用厨房。”以前厨房的水槽和灶台周围摆满了物品。那时我遵循的是“随手可取”的原则。调味料放在灶台边真的是超级方便呢，谁也没有觉得有不妥的地方。但是瓶子上的油污也是有目共睹的吧，天天擦洗也许能保持洁净的瓶身。可是其中的反复擦洗工作也是令许多人感到厌烦的吧。按照“水槽和灶台周围不放置任何物品”的方法尝试后，令人惊喜的事情发生了。水槽周围能长久保持干燥状态，灶台也不再油腻，调味瓶只要认真擦洗一次，就能长久保持干净。因为清除了周围的障碍，用去油污喷剂轻轻喷洒灶台和水槽周围，拿抹布很快就能擦洗干净。清扫变得容易轻松。黑色玻璃灶面在阳光下闪着微光，水龙头也闪闪发亮，水槽周围干燥清爽。要想保持灶台和水槽周围的整洁，除了不放置东西的外在条件外，归根到底还是要勤快地擦洗，才能长久保持。中式炒菜，油火相煎熬，油花四溅，除了做完饭后及时擦洗外，做饭途中也要随时擦洗。水槽周围也一样，洗菜时飞溅到水槽外面的水，也要立刻擦掉。04
厨房收纳不要讲求“随手可取”那么，原先放在水槽周围的洗洁剂和海绵去哪里？调味料瓶去哪里了？1?洗碗海绵收纳进柜门原先刷碗刷锅会用到的钢丝球，现在我把它扔掉了，钢丝球容易藏污不易清洗。于我，它只有在刷炒菜的铁锅时才会用到，而且可以用海绵来代替。放置海绵的吸盘置物架转移到水槽下面的柜门面上，而且是放在朝里面的柜门上。用的时候打开柜门取出，用完后，用力拧干水分，再收纳进柜门，不会出现发霉的情况了。2?使用台下洗洁精装置现在大部分的厨房水槽边上都有一个小孔，那个孔是用来安装台下洗洁精瓶的。叫作台下洗手液装置。这个装置一般自配有专用瓶子，只要把洗洁精倒入专用瓶子里，从水槽下面装入，上面一摁压就出洗洁精，很方便。因为在水槽拐角处，按压头伸向水槽内，即使有多余的液体也不会流到台面上。唯一的不便是倒换瓶子和将专用瓶子装入水槽下面时比较费劲。需要把水槽下面的柜门打开，蹲在地上，头向上，找准孔眼，并和上面按压头那里对准，拧进螺丝才能按好。其实安装麻烦倒也无所谓，并不是每天都会去安装的，一瓶放进去要用很久才会替换的。麻烦最大来自水槽下面的臭味，那里经常潮湿，还有下水道的味道。所以一段时间我曾停止使用这个装置。现在重新使用。还是觉得这个更方便，又美观。既然觉悟要打造干净又实用的厨房，这次在清扫上也是下狠功夫的。水槽下面彻底擦洗干净，晚上不使用厨房时可以打开那里的门通风散气，慢慢地就没有什么臭味了。擦台面的抹布，一般都是尼龙材质，很容易干燥，每次用完尽量拧干水分，平铺台面或悬挂在龙头上晾干。麻理惠更讲究，她每次都把用过的海绵和抹布洗干净后放在阳台上晒干，那自然是最好了，太阳光的照射还有杀菌作用。我也曾拿到阳台上晾过一次，后来临到用时发现，它们没在原先的位置上，觉得不方便。可能只是没有习惯而已。3?调味瓶收纳进抽屉至于调味料瓶，我是收纳进灶具下面的抽屉碗拉的。那里有两层抽屉，专门放置碗碟盘子的。原先台面上摆放那么多瓶瓶罐罐，其实每天都用到的确很少。有些偶尔用一次的白醋，我就不再买了，需要时再买。不常用的核桃油、橄榄油、老抽、料酒等可以收纳进灶具右下方的调味拉篮里面。那里同时还有放筷子和勺子的地方。现在整体橱柜收纳做得相当完美，基本上所有的厨房用品都有专门的收纳地方。如果还是没法收纳进去，那就要考虑物品是否太多了。4?先丢弃后收纳任何不彻底的整理都是失败的。收纳前先完成丢弃，收纳才能变得简单易行。那些没有配套的碗碟，已经破损有缺口的碗，或者长期不用的餐具，磨损严重的筷子等，以后不再用到的婴儿食品料理机，通通都扔掉吧。扔掉买东西时的赠品吧，那些质量一般不好。如果有雪藏的珍贵茶具或是碗具，千万别让它们继续躺在柜子深处冬眠了。现在不用更待何时？用精致的碗碟盛饭菜，吃饭也变得优雅许多，不是吗。5?锅碗用后及时收纳打造整洁实用的厨房，台面上要尽量保持整洁。能收纳进柜门内的尽量收纳进去。像烤箱、电饭煲、微波炉等大件电器没法收纳进柜门的，整齐摆好放台面就好了。蒸锅之类比较大的锅，一般不常用，放进水槽下面的柜子里收纳。炒菜锅比较结实耐用，使用频率也较高，可以挂在墙上。案板因为是木质的，特别容易霉变。每次使用后都要及时洗干，放置物架或挂墙晾干。碗、筷、勺子、叉子，洗完后那干净的抹布擦干后放入碗篮抽屉。筷子和勺子、叉子分开放。这样基本用不上淋水篮子，水槽也容易干燥。收纳进柜门的物品的摆放也要按照竖着收纳原则，不要堆叠摞高。不要放进有盖子的盒子内，除非是透明盒子。目的是让物品一目了然，所有的物品在打开柜门的一刹那就知道是什么物品。小物件最合适的收纳工具还是纸盒子，根据物品大小高低，可以把快递包裹纸箱子分割开，制成合适的盒子。像烘焙工具可以专门放在一个盒子里。麻理惠的厨房收纳效果图是这样子的。值得参考。05
厨房整理好后带来的变化①不怕麻烦不可思议，当你身处干净整洁、容易打扫的厨房里时，就算要从柜子里取用需要的物品也丝毫不会感到费劲。原来放在灶台边的调味瓶被放入抽屉后，开始确实不适应。伸出去的手，什么也没有摸到的小失落。适应后就顺手了。做饭前，就打开抽屉，把它们请出来，站在灶台边。使用完，拿抹布擦拭后，再放回去。这两个动作只需两分钟即可完成。詹姆斯·克利尔在《掌控习惯》这本书中指出:“当你想要开始一个习惯时，要让它简单易行，它所用的时间不应该超过两分钟。这样做的目的是让新习惯很容易开始。”确实如此，任何人都可以在两分钟内读一页书，写好50个字，叠好一件衣服，喝一杯水，折叠好被子。也可以在两分钟内把调味瓶物归原位。养成习惯后，就不会觉得麻烦。身处整洁的厨房，你会觉得打开抽屉取一件物品是困难的吗。②厨房整理好后两周，我瘦了3斤麻理惠在她的书中写到:丢弃了衣服就会感到腹部轻松；丢弃了书籍和文件就会感到头脑清醒；减少了美容化妆品，让卫生间等处的洗手台或水槽变整齐后，人的皮肤就会变得光滑。我的切身感受是，厨房变整洁后，我的体重短期内减轻了好多，两周内减3斤。健身时平均每月减少2斤。持续健身五个月后，天气渐凉，外出跑步的次数减少，室内健身也没有坚持。体重维持不变已经两个月了。心想只要不再增加就好。等到春暖花开再开始跑步减肥吧。自从整理开始后，物欲减少的同时食欲也减少。在健身的几个月内，我坚持少吃多餐的习惯。不运动后，这个习惯还像有惯性一样持续着，到了加餐点，不吃东西就会心慌。情况发生改变是在整理好厨房后。大概是身处整洁厨房内，心情很好，稍微饿一点也能忍受了。也许专注于整理，错过了加餐点，甚至忘记还要加餐的事情。不知不觉，加餐被取消了，正餐还是以前的量。所以才有出乎意料的没有运动也瘦身的效果。通过丢弃和整理并收纳，让我明白了什么是足够和刚刚好。尽管丢掉了大量物品，留下来的仍然足够用。衣服已经很少，却完全满足穿搭，更验证了丢弃无用的东西是正确的选择。整洁的厨房内做出来的饭菜是不是更可口了？也许没有。但懂得了细细品味，和细嚼慢咽。吃饭快，是造成吃的多的原因之一吧。胃部的饱满感大概在进食半小时后才会被感知到。如果，吃的太快，一下子吃进去很多，等到胃反应过来，你已经感觉很撑了吧。在开始整理之前，我吃饭速度特别快。经常是站着吃饭的。而且心里常常烦躁，好像消耗了更多能量，更容易饿。许多人通过购物和暴饮暴食来消除内心的压力。我大概也是那样子的补偿心理吧。所以虽然运动了很多，但吃的也不少，这是减肥慢的主要原因。整理之后，到处都干净利落。餐桌上去掉了杂物，摆好精心准备的食物，坐下来慢慢享用。吃饭的速度慢下来，而且每次吃到七分饱就可以满足了。正是物欲和食欲的减少，懂得知足，才让身心都收益的吧。③请孩子们进厨房捣乱厨房整理好后，我学会了蒸松软的馒头，加入南瓜和紫薯，变为黄色和紫色的馒头，得到家人好评。全麦面包也尝试做出来了。还有包子。这些都是之前想做而没能做的事情。现在都有心情去做了。而且并没有想象的那么难孩子们在家一向是光脚丫的，因为厨房总有油污，我尽量不让他们进厨房。现在不一样了，厨房收拾得虽不是一尘不染，但已足够干净，随便在地上爬，由着他们光脚丫进厨房吧。在厨房读书，在厨房吃饭，在厨房玩耍，厨房变为半个客厅。在我做饭的时候，小宝就在厨房的地板上坐下来，玩厨房过家家。用的全是真厨具呢。还知道炒菜的全部流程。站在矮凳上，垫着脚尖，指点我放调味料。鼓励女儿学做饭。每天中午的味增汤就被她承包了。已经学会了煮饺子和炒米饭。最开心的还是和他们一起做蛋糕了！有人搅拌鸡蛋，有人玩面粉。烤好后，不等彻底凉晾就迫不及待开吃。结语?整理是面向自己的行为，就像健身减肥一样，只需要和自己进行对比就行了。有些事情尝试一次，就知道它是正确的，沿着正确的方向，不断努力，最终会达到自己满意的状态。我的厨房还有点乱，黑黑的锅底，没有成套的餐具，案板也该换新了。这些都是以前，没有好好整理，没有爱惜使用物品的结果。只要彻底整理一次，后面的维持那种状态就会顺利，并且会不自觉地不断改进，直到自己认为的完美。声明:部分图片来自网络，如有侵权，联系删除。预览时标签不可点
