关注厨具健康厨房的砧板有多脏nbs
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朋友圈里疯转一则《砧板脏过马桶》的文章，让人看了发慌。“家里每天切菜用的砧板上隐藏的细菌是马桶的%，”这话是否是让您鸡皮疙瘩落了1地?那我们就1探究竟吧。
(1)砧板果真有那末脏吗?
砧板的确会滋生细菌，但这些细菌并不是全都是对人体有害的，且数量绝对没有传得那末夸大。砧板在切菜、切肉以后必然会留下一些水渍和油渍，而通常使用的木质砧板又属于有机物，在湿润的环境下也容易滋生细菌。而所谓的细菌主要就是发霉的霉菌，这类菌群是肉眼就可以看见的。另外就没有肉眼不能分辨的其他菌群了，很少有机会能残留有大肠杆菌、沙门氏菌等。建议在使用时应注意保持砧板的干燥，看见有菌丝了，拿出去晒干，细菌就自然死亡了，没必要担心对身体的伤害。
大家还要注意更换砧板，“健康”砧板的“寿命”在年，超龄的砧板就更要勤晒了。另外，硬木质地的砧板密度大，不容易浸水，所以霉菌产生的可能性低一些，但对刀具的磨损比较利害。而嫩木质地的磨损小，但较容易滋生霉菌，市民可以根据自己的要求购买。可以准备多块砧板，一块用来切生食，一块用来切蔬菜，再有一块用来切熟食。
(2)如何选购砧板?
1.看色泽
质量好的砧板，表面微呈青色，色彩一致，板心不烂不结疤，木材质地坚密耐用。如果表面呈暗灰色，有斑点或霉烂现象，则不宜选购。
2.看重量
一般来说，厚度在5至6厘米的砧板，越重质量越好。太薄不但不耐用，而且使用起来容易摇晃。
3.看年轮
圆心在砧板的中央或接近中央，年轮圈数多，且疏密均匀的为佳。
4.看大小
大小要适中，2至3人的家庭选购直径28厘米左右的为好;4至5人则可选购32厘米左右的。砧板买回来后，将砧板从中心打穿一个钢笔杆大小的洞或在使用前放在浓盐水中浸泡1昼夜，可使砧板不开裂、不收缩。每次用后均运用菜刀把表面的脏物刮掉，用水洗净置于阴凉透风处，切勿放在煤炉边或在阳光下曝晒。如果出现小裂纹，用水浸泡，裂纹便可消失。
(3)如何清洁砧板?
1.毛病的方法
第一、用热水烫一下，这是最常见的消毒方法。这确切是最常见的一种消毒方式，虽然烫一下比不烫好，但这样做根本灭不了细菌。
第二、切完或剁完肉类用菜刀刮一下。这样根本就是多此一举，没有任何清洁消毒作用。细菌是肉眼看不到的，刮一下，只是将表面的砸东西带走一部分。
第三、用完砧板用抹布擦一下。很多人可能已给砧板消毒过了，最后又用抹布擦拭砧板，结果又给砧板抹上细菌。抹布上的细菌不比砧板少，擦拭过砧板的抹布在去擦拭其他东西，就给细菌借助抹布散布大其他东西上。
2.正确的方法
第一、用水煮砧板，而非烫。给砧板完全的加热，在高温的作用下，砧板内外的细菌都能够被消灭。煮完后直接放在透风处自然晾干。
第二、刮板撒盐。用完砧板清洗过可以杀一些盐在上面，平时用完砧板但又没打算蒸煮的，可以用这个方法。
第三、药物消毒。现在市面上有很多厨房用的消毒水，效果都很好，使用方便快捷。
第四、平时厨房注意透风。砧板悬挂在透风处，避免阴暗湿润滋生细菌。
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