这样的厨房你见过没？
上世纪中期，金花街街坊家里的厨房。图自金花街道办事处
年轻人肯定对这样的黑白影像蒙查查，上了年纪的街坊可能一眼便能认出！好熟悉！这就是上个世纪中期我们家里的厨房呀！全家人的一日三餐，都是在这个地方惊艳出炉！
“厨，庖屋也”?
《说文》有释：“厨，庖屋也。”意指烹调食物的场所。
《孟子》始有厨字，是周初名庖，周末名厨也。——《说文句读》
中国人的厨房变迁，你真的知道吗？?
中华美食闻名天下，那么炮制美食的重地——厨房，走过数千年的历史，有很多次华丽转身不得不提。
?没有火，就没有美食原始人以“茹毛饮血”，以野菜、野果、野兽肉等生食充饥。后来偶然尝到烧过的肉类，发现了熟食的美味。而后，钻木取火的发明使人类有条件正式开始熟食的习惯。如中国北京猿人居住的周口店洞穴石壁上，至今留有焰火薰烤的痕迹和木炭残迹。熟食的习惯大大提高了人类体质，是人类进化的保证。
原来BBQ的鼻祖，很可能是北京猿人……
?原始人的豪宅，以火塘为中心从已发掘出来的距今约-年的房屋遗址中可以发现当时的人类已经在建于地面的房屋中央设有火塘（地灶）。火塘一般设于屋内正中或偏离门远些的当中位置，火塘中火焰终年不熄，以备随时取用。周围可环绕而坐，便于活动，于是渐渐成了家庭活动的中心。这种布置方式兼有烹饪、取暖、去湿、防兽等多种功能。由于传统习惯和地区特点，火塘在有些少数民族住宅中至今仍有保留。
?近代厨房的标志：灶台近代厨房的标志是灶台，用泥土或砖来搭建的灶台，接上烟管通到外面，还可以在旁边加上一个风箱来加大火力。至今，在我国一些比较闭塞的偏远山区，依然保留着使用灶台来生火做饭的习惯。
?六七十年代：合用厨房当时国家面对多种多种自然灾害，经济实力下降，为解决职工住房困难，我国建造了一批低标准的住宅，采用的十多户合用厨房。邻里之间常会尽量交错时间使用，条件较差，但是成为了一个时代的印记。
?七八十年代的独用厨房此时国家经济实力有较大提高，在住宅建设中推行小面积独门独户形式。其厨房为一户独用，极大地改善了使用条件。但厨房面积较小，其中设备也很简陋，仅有煤气灶台和洗涤池，科技含量很低。
上世纪中期，金花街街坊在吃饭。图自金花街道办事处
今天西关人家厨房长这样?
提到厨房，无论工作多忙也要回家吃饭的胡小姐颇有感触。
胡小姐家的厨房，跟你家差不多吧？
“甜酸排骨、白切鸡都是我家常煮的菜，我爸则更钟情于咸鱼蒸五花肉这道菜。他说这是小时候常吃的菜，现在吃起来满满都是当时的回忆。”胡小姐家里经常下厨煮饭的人是妈妈，胡妈妈对如今家里厨房便利的条件很满意，对旧时光里的厨房也有着怀念。
胡小姐家的厨房一角。
“过去的厨房很挤，水龙头是公用的，煤炉、灶头是自己家的。虽然条件不太好，但是人多热闹，煮饭也成了一件趣事。看到别人家在洗什么菜，就知道他家今晚饭桌上吃什么。有时候谁家做了好吃的，还会互相分享。邻里之间的感情在大厨房里，就升温啦。”你会不会下厨做饭？你家现在的厨房是什么样的？欢迎通过“写留言”的方式与街坊们分享。
最后为各位观众送点干货——
厨房控油小帮手1用卫生纸“敷面膜”将卫生纸或纸巾贴在厨房磁砖上，在上面喷洒清洁剂再放置一会儿，就像敷面膜一样，清洁剂不但不会滴得到处都是，且油垢会全部粘上来。只要将卫生纸撕掉，再用干净的抹布蘸清水擦1~2次，瓷砖即可焕然一新。
2米汤是个好帮手米汤具有一定的去油污作用，把黏稠的米汤涂在厨具上，待米汤结痂干燥后，用铁片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。如用较稀的米汤、面汤直接清洗，效果也不错。
3牙签热水都管用热水+牙签：厨具有时就算用清洁剂来处理，也不见得干净，不妨用水煮厨具。先盛满一大锅水，然后放入厨具。待水热之后，顽垢自然会被分解而自然剥落。厨具上缝隙的污垢，最好每周用牙签清理孔穴一次。
4神奇的醋醋真的是一个好东西，不仅能用于料理，还具备杀菌、去除油污的功能。
5以油攻油法用准备废弃的食用油先涂抹一遍长期停留在吸油烟机表面和灶具周围瓷砖表面的油污，过几分钟后再用常规的清洁方法清洗。
6瓜果去污法用吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方，可达到去除油污的效果。
部分整合自网络
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