招标公告
因你不同！
为进一步加强食堂管理，提高食堂膳食品质及服务水平，保障广大师生员工安全丰富、营养健康的饮食需求，维护学校稳定发展，建设和谐美好校园，江苏省兴化中学新校区食堂将面向从事食堂餐饮服务且具备相应资质的餐饮公司进行劳务外包公开招标，实行委托管理。一、招标项目概述
(一)基本情况
学校食堂共三层楼，建筑面积约平方米，每层食堂均为独立设置，水电气齐全，厨房主要设备、抽排系统均已配备。可制作中式快餐、面食、各类风味小吃，满足窗口点餐和个性化订餐。制作品种项目根据学校要求实施。(二)设施设备
1．学校提供现有食堂的设施设备，中标单位须爱护设施设备，加强管理，确保所有设施设备保持良好运行状态，在解除、终止合同时，完好无损地移交给学校，出现人为损坏的须照价赔偿。2．学校提供烹调间、售饭间、加工间、主副食仓库、更衣室等功能间，分烹调区、切配区、粗加工区、洗碗区、售卖区、抽排系统等，规范配置了相关的不锈钢厨具，并配有餐桌椅，能满足正常运行。(三)就餐情况
年9月起,早餐就餐人数约-人，午餐、晚餐就餐人数约—人。年9月起，早餐就餐人数约-1人，午餐、晚餐就餐人数约—人。
(四)学校管理
1．管理与服务。学校负责将因放假等因素导致就餐人数变动、供水供电部门停电停水等情况及时通知食堂，并做好相关的协调工作。学校负责整个食堂系统的一卡通资金结算工作，每天初步核算伙食费日收入与支出，每月精确核算月总收入与支出。2．监督与考核。学校支付中标方劳务费占总餐饮费比例上限为16%，最终以中标单位投标时自报比例为准。学校每月底进行一次学生满意度调查，如调查满意度达到80%，则按照约定比例将劳务款于下月5日前支付给中标单位；如满意度高于85%，则上浮一个百分点；如低于75%，则下浮一个百分点。二、资质条件
1．投标单位须具备有效期内市场监管部门注册的餐饮企业法人营业执照，注册资金须在伍佰万人民币以上(含伍佰万)，应具有经营学校食堂3年以上经历，具有承担民事、法律责任的能力。2．企业通过管理质量体系认证和食品安全管理体系认证。3．目前经营管理着就餐人数达人的学校食堂不少于3家。4．抗风险能力强的大型餐饮企业优先考虑。三、管理要求
（一）管理方式
1．食堂工作人员由中标单位自行聘请和安排，人员经费自理，不得私自转让或委托他人管理。中标单位聘请人员发生的任何安全事故，均与学校无关。中标单位与学校以外的单位和个人所发生的债权、债务均与学校无关。2．中标单位法定代表人(或被授权人)接到学校通知，必须按时到校参加相关会议，参与检查或处理相关事件。3．中标单位应指定1名项目负责人驻校管理;中标单位要在食堂配备中级及以上厨师和营养师，提前一周制订下周菜单和须采购的食材清单，并报请学校食堂管理部门批准和公布，做到科学配餐、营养健康。每天对学校管理人员采购的食材数量、质量核对把关。学校有权对服务态度、菜品品质、卫生状况、就餐秩序等监督检查，考核评价。（二）运行保障
中标单位在学校所有教育教学活动期间（含双休日、节假日、寒暑假进行的延时教育教学活动），按照学校的作息时间提供师生员工的日常餐饮服务，以及为学校承办各类活动提供餐饮服务。三楼教师餐厅要根据学校要求，提供品种丰富、营养健康的早餐。（三）管理要求
1．保证开饭时有充足的窗口及服务人员，保证开饭时组织严密、秩序井然。2．食堂餐厅、工作间、厕所、楼道、门窗、室外楼梯、四周墙壁等均属于中标单位管理范围，其食品安全、卫生防疫、就餐环境等必须达到卫生健康、疾病预防、市场监管、教育部门制定的标准。工作人员体检、伤残疾病等费用均由中标单位自理。3．食堂就餐必须刷卡，不得收取现金，如有特殊情况，须经学校同意方可实施。4．中标单位要按国家、省、市及兴化市相关部门对学校食堂工作的要求、餐饮企业食品安全管理体系、“五常”管理标准、江苏省中小学阳光食堂管理要求进行管理，确保食堂在量化分级管理考核中达到A级食堂。5．严格遵照《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范(版)》和《江苏省学校食堂量化评分细则》，按照国家、省、市和兴化市相关部门对学校食堂的要求进行规范操作，建立健全食堂各项管理制度，确保食堂食品安全事故和食堂管理事故发生率为零。天然气使用严格按燃气公司要求进行，严禁违规使用。因中标单位管理不善，造成师生食品安全事故、受到相关部门处罚，由中标单位承担一切责任。中标单位负责管理区域内治安保卫、水电安全、防火、防盗等工作，保证区域内所有设施设备、工具物品及不动产的安全完好。不得将学校的设施设备、餐厨用具及食材等拿出校外。6．中标单位应负责所属工作人员的安全教育和管理工作。人员到岗和变动前需向学校食堂管理部门通报并备案相关信息，提交所有从业人员的健康证及相关证书。所属工作人员要遵守餐饮法规、防疫有关要求和校纪校规，统一规范着装，要有良好的服务态度和职业道德。工作人员出现伤害事故，中标单位要负完全责任，学校不承担任何责任。（四）质量要求
1．保证制作、销售的食品质量符合食品安全营养健康标准，保证一日三餐正点、足量、味美、优质，做到品种多样化。2．食堂运营使用的食材原料、佐料、米、面等，按兴化市教育局规定，由学校食堂管理部门统一采购，中标单位参与对食材质量、数量的把关，协助学校食堂管理部门进行物资管理。3．学生伙食标准由学生自主选择，早上每餐拟提供2元及以上多种标准，中午、晚上每餐拟提供7元至15元多种标准的套餐，另开设可自由选择的非套餐菜品和其他特色小吃。学生中晚餐都不得少于30个品种，师生免费加饭加汤，且做到不间断供应。食堂营养配置和食谱设计，既要满足学生个性化、多样化选择需求，又要引导学生科学饮食、勤俭节约。在制定下周菜谱时，菜谱及其定价要报学校食堂管理部门审核。4．每餐必须在供饭窗口显示屏上和菜肴旁公布菜谱及价格，做好食品留样、食品添加剂领用记录、餐用具清洗消毒记录。对学校所提出的问题和师生投诉及时整改到位。（五）保证金
中标单位签约前，需向学校缴纳保证金人民币壹拾万元，在合同期满且管理单位无安全、卫生等方面的事故时，返还保证金，不计利息。如合同签订后中标方单方毁约，则保证金不予返还。四、合同期限
合同期限暂定为一年，一年期满后，学校有权根据师生对管理服务质量评价情况，决定是否续签合同，续签合同每二年一签。五、投标文件
1．投标函；2．公司资质、法人授权书；3．食品安全体系认证、管理质量体系认证、企业信用等级证书；4．提供企业一年内员工社会保障金缴纳凭证及年度纳税凭证；5．业绩证明材料及其他证明经营实力的材料；6．菜品公示（春夏秋冬四季菜品目录和估价）；7．管理服务方案，含人员配备、岗位职责、目标考核、出勤管理、经营项目安排、卫生安全管理、应急预案、投诉处理等；8．完善的公司管理制度，管理服务的承诺。六、时间安排
1．报名及年8月3—7日，8:30—17:30。
2．报名及泰州市兴化市昭阳街道九顷北路6号江苏省兴化中学。
3．联系人及
徐老师
金老师
邮箱：
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