最后一批入围餐厅来袭，
此次为整个活动的终极篇，
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福和慧
“宁可食无肉，不可居无竹”，声名远播的素食餐馆福和慧门庭处是竹林微风，推门而入从一层拾级而上二三层，清一色是静谧、有禅意的空间，书画、香炉、花艺、仿古家具、木窗格，似乎都留有余白供人思考，就连入口的道道素食也有“思想”、有“表达”，绝不会令你的味蕾放空。我将其缘由归结为福和慧的主厨——卢怿明。
食物的诚意有几分，来源于厨师的格局有多大。可能有人会质疑：优质的食材，抑或高超的烹调等等，就好比技艺娴熟的演奏者未必能打动人心一样，菜好吃不难，但若划过味蕾时有个性、有节奏，能够与食客对话，可能厨师的性格、眼界和追求对此影响颇深。
“我就是想发挥蔬菜的本味，但不想乏味”，卢怿明设计的春节限定菜单道道巧思，各有内涵，囊括甜菜根、羊肚菌、芦笋、芋艿、春韭、春笋、米苋和豌豆8道菜品以及春卷和茶叶蛋2款前菜，“尽可能用不同的烹调技法、味型和搭配来设计整套菜单”。甜菜根是冷盘，羊肚菌就做成暖胃的汤，芦笋口感脆爽，紧接着的芋艿则软糯，后续春韭、春笋和米苋则分别用了辣味、松露香和稠度来醒味，最后甜品收尾也是抹茶奶冻、豌豆雪芭和薄荷绿豆糖浆多层次嗜甜。
推荐菜品
芦笋、芋艿
其实是两道菜，都运用了马兰头。白绿两色芦笋，白芦笋焯水煮熟加海盐烤，食的是鲜嫩多汁，搭配蛋黄酱；绿芦笋刨薄条做成饺子状，内馅裹马兰头香干。芋艿从外到里依次是脆米、芋艿蓉、马兰头内馅，整颗油炸，脆和糯交织，还加了富含营养的榆耳增添咀嚼质感。
甜菜根
甜菜根浸泡在鲜榨橙汁里蒸熟，橙汁原本的酸和微苦并未抢甜菜根的“风头”，只略带风味，搭配树莓、桑椹和ricottacheese，树莓是酸感，桑椹是果味清甜，和甜菜根本身都是轻淡却“棱角分明”的味觉，ricottacheese作为原产于意大利的乳清奶酪，倒是口感细腻风味平和，让冷盘变得顺滑温柔。
春笋
春笋是春天最常见的时令食材，家家户户的家常餐桌上几乎都有，因此餐馆里用到了珍贵的黑松露酱来炒，主厨觉得春笋过水后就会显得略寡淡，遂用黑松露的浓郁风味提升之，再配清口原味菜苔。
羊肚菌
选用来自云南的新鲜羊肚菌，而非干货，搭配蔬菜上汤蒸，汤色清澈、风味清雅，是用干的菌菇、黄豆芽和白菜等来吊汤，上覆新鲜草头。
