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糖醋排骨材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量步骤：1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。4、倒入米酒3汤匙。5、放入红糖一小块。6、倒入开水到末过排骨的位置。7、倒入酱油2汤匙。8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。红烧鸡翅食材的准备：
鸡翅、老抽、酱油、料酒、姜、葱、蒜、冰糖
具体步骤如下：
1.鸡翅洗净划几刀、姜切片、葱切段、蒜成瓣备用
2.起锅下油待油温6成热时下姜片、葱段、蒜瓣爆香然后下鸡翅煎至两面金黄
3.加入酱油、老抽、料酒煸炒均匀随后加入加冰糖一碗清水盖锅盖中火烧煮
4.待锅中汤汁剩下三分之一时转大火翻炒收汁
5.装盘时撒点葱花即可
慈姑红烧肉(祠之意，慈姑有个把儿，代表男丁，有后为大)
慈姑1斤，五花肉半斤八两的，
调料：酱油、黄酒、糖，姜片，
做法：肉切快，慈姑对半或滚刀切块，(留几个带把儿的)爆香肉加入调料，加入慈姑慢火烧到肉出油并烂即可。
蒜香骨原料：猪肉排克、大蒜克、胡萝卜50克、洋葱50克、芹菜克、香菜75克、精盐、胡椒粉、味精、鸡精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉、色拉油各适量。
做法：1、排骨洗净，斩成8厘米的长段，入清水中泡去血水;大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末;
2、将清水中的排骨捞起沥干水分，放入装蔬菜末的盆中，再加入各种调料，用手抓匀后，放入冰箱中冷藏3～4小时;
3、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，将冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入锅中炸至八九成熟捞出，待锅中油温升至七八成热，将排骨下锅复炸至色呈金红即可。
白切鸡在广东，白切鸡是再家常不过的一道菜，但想要让白切鸡做好却并非是很容易的事情，白切鸡从鸡的选择到煮鸡的过程，每一步都需要掌握好，白切鸡才能保证皮爽肉滑，吃着不会觉得老，广东人向来认为无鸡不成宴，而对于吃鸡也是非常挑剔的，想要做好一份白切鸡，需要牢记“1泡2提”这个小窍门，白切鸡才算是做成功了，下面便将白切鸡的正宗做法分享给大家，喜欢吃鸡肉别错过了！
白切鸡的做法：
备用食材：鸡1只，生姜克，葱1根，食用油3勺，食盐少许，生抽2勺。
需要0道经典菜谱、0多种小吃和道酱料配方的， 主料：龙虾
辅料：沙田柚、紫姜丝、薄脆、火腿丝、鸡蛋丝、黄瓜、洋葱等
做法：将龙虾灼熟后撕成条，同火腿丝混合。薄脆、沙田柚、黄瓜、紫姜和蛋皮分别切丝，层层码在特制器皿中即可。
口味清淡，爽口鲜香。
姜葱炒蟹原料：螃蟹，油、盐、味精、姜、葱各适量，料酒少许。
做法：1、把螃蟹先斩成小块，上少许生粉，油锅上大火，九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟，炸成金黄色就差不多了;
2、姜切小片，葱切小段。找一个小碗，放一点点热水，然后在水中放味道。根据自己口味自由调味道。因为蟹很干，如果炒的时候放味道肯定搅不匀，所以要先把味道融到水中，放一些生粉，这样就会在蟹的外面包一层有味道的糊，味道就是这么上的;
3、炒锅上油，有八九成热时放葱姜爆香，洒少许料酒，然后放蟹翻炒数下，放预先调好的味道挂糊，翻炒几下即可。
芹(勤)菜冬笋(顺)材料：芹菜3两，大蒜2条切段，冬笋1个切丝开水煮过，鸡杂块调料：盐、味精，黄酒，糖，姜丝做法：1、鸡杂拌好调料入油锅爆香，至8成熟铲起，2、将芹菜、冬笋大蒜入锅炒8成熟，倒入鸡杂一起炒熟即可。将鸡杂换成腊味，腊肉腊肠小炒也可。可能你还想看康巴赫蜂巢L复合不锈钢双面屏不粘炒锅不挑炉具少油不粘32cm
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