酒店餐厅的灵魂在哪儿？
在色香味俱全的饕餮盛宴里
在雅致温馨的用餐环境中
在大厨出神入化的技艺里
在众多宾客最想探究的“神秘空间”里
那里是精致食材缤纷旅程的起点
是让顾客吃得放心的必备条件
我们对美食的所有期待
都在那里被实现
......
厨房
是一个家的灵魂
同样也是酒店长久发展的“命门”
“厨房重地，闲人勿进？”
NO！
现在，我们主动提出
一起去揭秘后厨的“不同凡响”
星
秘
厨
探
探
究
厨
房
秘
密
在
此
（点击观看视频）
品质放心不是口头承诺
是细节管理的无尽追求
银座酒店引入现代企业管理模式
5S精细化管理
（整理、整顿、清扫、清洁、素养）
执着于每一个管理细节
这样的厨房绝对够“硬核”！
严格规范的管理制度
消毒、检查、食品登记......
您的每一口美味都有层层安全保障
详细登记，源头可追溯
干桂花、陈皮、香叶......
调味佐料密封分类排列
好像走进“中药房”
各类蔬菜、水果分箱摆放整齐划一
接受检阅
好锅、好灶才能有美味好菜
锅铲用具清洁消毒排排站
台面洁净反光闪闪亮亮
调味料整齐停靠入“盖”
掀开遮尘盖一应俱全
细节管控妥妥的
细菌？
不存在的！
消毒柜代表人民消灭它！
肉类、青菜、海鲜怎能混用菜墩
不同品类、不同颜色
清洗、消毒，稍息、立正、站好！
所有的酒店都是统一的模样咩？
品质追求绝对统一！
当然每个酒店还有更深的理解
01丨济南索菲特银座大饭店
国际酒店品牌
法式浪漫、时尚豪华
从餐厅到后厨都要细细考究
02丨菏泽银座颐庭华美达酒店
步入大堂就被这华美的大气风范所吸引
再看看这后厨的style
每件厨具都有自己的“站姿”
03丨北京泰山饭店
地处国家政治文化中心
五星级一流服务水平
厨房管理标准也是杠杠的！
04丨银座泉城大酒店
近40年的历史，见证城市变迁
紧跟新时代步伐
不仅智能客房蝶变升级
后厨管理更是高标准、严要求
05丨济南银座颐庭大酒店
新城新景商旅首选
卓越品质的追求在厨房表现的淋漓尽致
06丨济南银座佳悦酒店
数百道全球精致风味美食
味觉盛宴背后是严格的厨房管理
银座泉城大酒店后厨的故事
讲述人：济南银座颐庭大酒店
副总经理于德水
20多年前，我被安排到泉城大酒店实习，我的老师曾对我说：到了酒店，你去后厨的地板上躺下，身上要是沾有一点灰尘，你来找我。我亲身实践了，老师所言非虚，并且实习后选择留下。因为，这样的厨房值得我工作一生。后厨都能如此，在这里就餐怎能不放心？顾客吃得舒心、安心，生意怎能不好？管理，就在这些细节中，现在我成了酒店管理人员，深深地感受到了当初老师的那份自信和自豪！
银座酒店，精益求精，安全放心。
银
座
酒
店
安
全
放
心
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