不锈钢厨房设备广泛用于商用厨房中，不锈钢以耐腐蚀、绿色、环保、易清洁等诸多优点被人们喜欢，不锈钢的材质常用的分为#和#，那两者到底有什么区别呢?
#和#简单介绍
1、#材质介绍:#不锈钢板材具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，18%以下的铬含量与低的镍含量达不到平衡而形成了铁素体，为此，#系列不锈钢中的铬含量降到13.5%～15%，某些情况下降到了13%～14%，其耐腐蚀性是不能与#和其他类似的钢相比的。
2、#材质介绍:在空气中或化学腐蚀介质中能够抵抗腐蚀的一种高合金钢，不锈钢是具有美观的表面和耐腐蚀性能好，不必经过镀色等表面处理，而发挥不锈钢所固有的表面性能,使用于多方面的钢铁的一种，通常称为不锈钢。耐腐蚀性、柔韧度、亮度都很好。
识别各种材质的方法1、有专门的药水剂，一节电池滴一滴药水在#或#不锈钢板材上，电池的两端接上电线一端处在药水上一端碰在管壁上，药水颜色呈红色是#，药水颜色呈黄色是#。这方法简单又实用。这药水很便宜，在淘宝上就能买到。
2、光谱分析或化学分析，这才是最准确的办法。但是这种仪器比较贵。
#与#的区别1、防腐性区别：由于#和#所含的元素不一样，防腐性的程度也不同，#比#所含的镍元素多，含镍多少，最终决定板材的防锈能力。说的简单点就是#经常用于室外，它的性能不容易生锈，#一般就是用在室内的，如果放在室外时间久了会生锈的，合适的东西放在合适的地方就能发挥出自身的最大价值。
2、亮度区别:#不锈钢含有锰元素，但是#没有;从颜色上讲，#不锈钢因为锰元素颜色会比#深暗，#要白亮些。
3、价格区别:#的不锈钢市场价格要贵一些，#的比#要便宜，看自己的具体预算和具体需求，选择价位合适的就行了。
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